在商超中购买葡萄酒时，细心的消费者就会发现酒标上可能会出现“Bordeaux Superieur”，中文背标翻译为“超级波尔多”。不过这种所谓的“超级波尔多”只是指葡萄酒的酒精度比法定最低酒精度略高（通常高0.5%）的波尔多葡萄酒而已，而不是品质上有什么过人之处。
不过今天要讲的“超级波尔多”，也许真的有“超级”的品质。最近一段时间，在波尔的玛歌村、波美侯等子产区，部分酒庄开始尝试回答这样一个问题：在传统的波尔多混酿中加入西拉（Syrah）葡萄，从而酿造出的“超级波尔多”（Super-Bordeaux）葡萄酒，其味道到底怎么样呢？
波尔多地区的法定葡萄品种并不包含西拉，但是在新世界酿酒国、甚至是传统的意大利和西班牙，西拉都被广泛用于和赤霞珠、品丽珠、美乐等等葡萄混合酿酒的品种。
实际上，在数个世纪以前，波尔多是允许进口以西拉为主的半成品基酒的，因为有些年份当地的赤霞珠和美乐也许品质不佳，需要西拉来提升味道和加强口感层次。这些西拉大部分来自北部的罗讷河谷地区。
不过到了1935年，随着AOC（Appellation d'Origine Controllee，原产地控制制度）的颁布，明确规定了葡萄种植的地理边界、允许种植的葡萄品种、葡萄种植法（种植密度，剪枝法、单位产量、葡萄成熟时的含糖量、收获时间等等）和酿酒法（发酵方法，时间，陈酿方法和时间等等），也宣布了波尔多地区使用外来的西拉葡萄已经属于“非法”行为。
那么问题来了，为什么波尔多的酒庄们如今又想起了要在波尔多混酿里面加入西拉呢？原因有两个：
1. 自上世纪70年代以来，全世界越来越多的酿酒师都跟随着富有先驱精神的澳洲人，开始种植西拉葡萄，并将其与赤霞珠或者其他波尔多品种进行混酿。这种酿制方式酿造出来的葡萄酒普遍受到酒评家和消费者的广泛欢迎。
2. 全球气候暖化导致波尔多右岸地区的许多土壤都越来越不适合种植美乐（Merlot）葡萄了，这也引起了许多酒庄的担忧。
玛歌村的名庄Chateau Palmer宝玛庄园已经开始了这个试验，他们将北部罗讷河谷的西拉加入到宝玛庄园的波尔多混酿里，并将这款新酒命名为“Pangma Manor Historical XIXth Century Wine”，其中没有包含“波尔多”或者“宝玛庄园”等字样。这款酒可以看作是该酒庄的“复兴”酒款，因为其使用的正是19世纪时用西拉酿造混酿的传统方式。
由于法规的限制，尽管波尔多的酒庄可以在当地种植西拉葡萄，但是用其酿成的酒款则不允许出现“波尔多”的字眼。如果想要买到这款特别的“Historical XIXth Century Wine”超级波尔多，目前只能到苏富比拍卖行进行竞价，价格大约为400美元/瓶。
有意思的是，目前还没有任何波尔多酒庄表示希望修改AOC法规，以便合法地在他们的波尔多酒里面加入西拉。目前这种“超级波尔多”还停留在让人好奇的阶段，不过这种好奇会将其引向何处，就让我们拭目以待吧！
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