进入2020年11月后，随着南方腊肉腌制进入周期，养猪利润大幅反弹，养殖户惜售压栏现象增多，不少规模化猪企育肥转后备母猪，也造成了市场生猪供给明显偏紧的态势，支撑了猪价大幅上涨，截止到1月16日，全国外三元猪价维持在36.54元/公斤，猪价虽然相比昨日小幅回落了0.13元/公斤，但仍处于高位盘整的行情！
当然，“豪横”的猪市，不仅毛猪价格高涨，猪肉价格也达到了新的高度！据官方数据显示，截止到目前，全国农产品批发市场，猪肉批发均价达到了47.58元/公斤，猪肉价格大幅反弹，相比11月底大涨了8.48元/公斤，涨幅达到了21.7%。而在多地零售市场，多地猪肉价格进入到了“30元时代”！
目前，全国外三元猪价维持在36.54元/公斤，猪价相比昨日回落0.13元/公斤！在全国31省市区中，猪价呈现出6涨1平24跌的行情，猪价大范围下跌，上涨省市仅有新疆、甘肃、湖南、广西、广东以及海南，猪价涨幅维持在0.02~0.14元/公斤，上涨幅度明显不足！而下跌省市中，猪价跌幅维持在0.02~0.98元/公斤，其中，宁夏、北京、天津、贵州等地，猪价下跌明显！
据业内人士分析，此轮猪价冲高回落，一方面是，官方密集投放储备冻肉，冻肉对市场的影响逐步的明显，叠加生猪期货接连跳水，生猪产能恢复符合市场预期！另一方面，近期，多地散发病例增多，运输难度增加，养殖端恐慌性情绪增强，逢高出栏现象增多，市场生猪供给压力减弱，支撑猪价震荡下行！
如今，春节即将来临，那么，春节前，猪价、肉价会如何发展呢？猪肉、猪价何时降呢？
据业内人士分析，目前，猪价冲高回落，受阶段性生猪出栏增多，以及养殖端出栏积极性提高，生猪价格回落或将短期维持下去！不过，随着腊月初十以后，北方多地年猪消费增多，猪肉需求大幅提高，而养殖端看涨情绪较强，猪价仍有进一步上涨的空间，尤其是随着屠企集中备货过年，猪价将达到阶段性的高点，随着，屠企备货结束，养殖端恐慌性出栏增多，猪价春节前或将冲高回落！因此，对于春节前生猪价格，或将维持“企稳-反弹-冲高-回落”的行情，不过，整体来看，猪价不具备大幅起落的基础，或将维持在36~37元/公斤左右！
而对于猪肉价格来说，春节前，猪肉价格受毛猪价格的影响比较有限，一方面，毛猪价格难有实质性降幅；另一方面，终端商户囤货看涨情绪较强，猪肉价格或将稳中有涨，很难呈现降价的现象！预计，春节前，猪肉批发均价有望涨至48元/公斤，全国多地猪肉价格也将稳定在28~35元/斤！
那么，猪肉以及毛猪价格何时降呢？据业内人士分析，2020年12月，我国规模以上养殖场，生猪存栏结构中，中猪占比较大，达到了51.64%，而中猪对应2个月后出栏，也就是2021年2月份，占比较多的中猪将陆续出栏，这也意味着生猪供给将大幅提振，猪价以及肉价春节假期后或将迎来首次明显的回落！
而根据母猪存栏恢复对应11个月后生猪育肥出栏端提振，而据数据了解，2020年6月份，全国母猪存栏同比实现反弹，而往后推11个月，也就是说2021年4~5月份，生猪出栏将迎来第一轮出栏高峰期，届时，猪肉、猪价也将明显下降！
“豪横”的猪市！高高在上！春节猪肉、猪价如何走？价格何时降？对此，大家是如何看待的呢?