不到10元块钱，就能自制一杯馅料满满的奶茶，你心动吗？
或许，你认为这是一家没什么名气的“三无小店”里推出的产品，但事实上，推出这款产品的是海底捞！
1月初，海底捞在武汉武昌区的楚河汉街店开业了，从这家店门口大摆的宣传架可以看到，海底捞这次宣传的并不是火锅，而是“海底捞第一家奶茶店”，同时，9.9元的价格也是足够劲爆。
一直以“以贵为美”的海底捞，画风怎么突变了？
海底捞进军奶茶界，开的还是“十元店”
据了解，海底捞楚河汉街店门店有两层，五楼为用餐区，一楼的接待区里，直接设置了奶茶档口——“制茶乐园”，也就是他们宣传的海底捞第一家奶茶店。
据用过餐的人介绍，海底捞奶茶的茶底口味有四种，分别是嗨派奶茶、嗨派奶绿、蜜桃果茶、葡萄果茶，可供选择的配料也只有四种，为脆啵啵、烧仙草、椰果、珍珠，在小料区还有自助添加的豆乳粉、葡萄干等小料，在墙上，也贴有奶茶的制作方法，客户可以根据步骤来操作，顾客也可以自主选择热饮、冷饮，最后还能再加一层芝士奶盖。
要从奶茶店的角度来看，价格是很亲民，但是种类比较少，“海底捞第一家奶茶店”产品配置上未免有些寒酸。
但从消费者角度来看，等位的时候点一杯可以消磨时间，或者是对奶茶要求不高的，这种自助奶茶基本可以满足需求，而且价格喜人，因此，大多数消费者对此表示满意。
不过，海底捞究竟是想跨界做茶饮，还是说奶茶“DIY”只是门店配套服务中的一种，目前还不好说。
但这样的价格和方式，消费者是爱了。
海底捞开启降价自救之路
其实，海底捞奶茶这么便宜，可以说是海底捞正在用低价赢得消费者喜欢。而这样的做法并非头一次，早在19年10月，海底捞就开始做“平价副业”了。
当时，海底捞在北京开了一家名为“十八汆”的面馆，店面不大，装修风格也很“日式”，餐位主要以一人坐为主，餐桌上设有隐私挡风，同时还有插座以供充电，看上去有日本拉面馆的既视感，面食种类不多，包含京城茄子打卤面、番茄鸡蛋打卤面、炸酱面等经典菜式，最主要是价格实在，店内菜单显示，面价最低9.9元，最高15元。
正是价格比较亲民，加上环境、海底捞等招牌因素在内，在大众点评上，十八汆面馆的标签为“北京粉面馆热门馆第1名”。
尝到了低价带来的甜头，海底捞在去年10月份又推出了两个新的快餐品牌：“饭饭林”和“秦小贤”。前者主营川味盖浇饭，后者以陕西风味小吃为主，从店面菜单来看，价格都是以平价为主。
随后，在今年1月，海底捞又向奶茶界进军了，走的依然是平价路线。
海底捞为什么要这么做呢？
一方面，是因为亏损巨大，海底捞希望借多元发展缩窄亏损。据了解，海底捞2020年上半年营业收入首次出现降幅，亏损高达9.6亿元，疫情影响门店关闭是主要原因。
另一方面，疫情过后，海底捞涨价可是被消费者骂上热搜，血旺半份从16元涨到23元，原来半份11元的海带，涨价后成为整份28元，过去26元一盘的小酥肉涨到了44元，涨价瞬间引起全民抵制，也将海底捞骂上热搜。因此，海底捞赶紧出来道歉，同时将价格下调，但是涨价带来了负面影响，消费者抵制情绪上来了。
或许是为了改变“高高在上”的印象，同时也为了重获消费者喜欢，海底捞才打出了一众平价牌吧。
目前来看，消费者接受程度不错，海底捞营收回本或指日可待。还是那句话，要想赢得消费者喜欢，要多花心思替消费者考虑，只有自己做好了，才能在市场上站稳脚跟。