Dr. Mehmet Oz
梅默特•奥兹医生
哈佛大学毕业的心胸外科医师
哥伦比亚大学教授
奥兹医生，
在谈到当前新冠肺炎大流行，
如何保证健康时说：
“现在应该做让你更健康的事情，
比如减肥、运动、多吃蔬菜。”
这位哈佛大学毕业的心脏外科医生，
一直在帮助电视观众，
和他书籍的数百万读者了解到：
我们自己对健康负有很大责任，
应该采取一些关键的预防措施，
如正确饮食、睡眠、锻炼身体、保持体重，
我们可以避开许多严重的慢性疾病。
心脏病、高血压、肥胖、
糖尿病、甚至一些癌症，
都可以通过
我们每天的饮食选择来减轻或避免。
当新冠肺炎威胁人类生命时，
奥兹医生告诉大家，
“吃”决定了现在和未来的健康，
也将减少新冠肺炎感染的机率。
奥兹医生传达的紧急信息是：
通过改变饮食方式，
你可以降低患上危及生命疾病的风险。
奥兹医生说：
“如果你看看那些患有新冠肺炎最严重的人，
就会发现90%以上的患者，
身体超重或患有糖尿病、高血压，
并且患有其他慢性疾病。“
“作为一名心脏外科医生，
我告诉病人的第一件事，
就是改变饮食习惯，
尤其是少吃糖、多吃蔬菜。
这两种方法都会改善你的糖尿病，
减少导致并发症，”
“要把肉当作奢侈品，
而不是你每天或每顿饭都吃的东西。
如果你想避免感染新冠肺炎，
你就需要减肥。
用能降低炎症的食物来提高免疫力，
蔬菜应该占满你盘子，
而不是当作配菜。”
奥兹医生说：
“如果人们不控制这些慢性病，
美国政府卫生官员建议他们
（任何患有慢性病的人）
在明年不要外出。”
因为他们处于高风险状态，
并被视为易受伤害的人群。
“因此，
如果想减少对新冠肺炎的恐惧，
健康饮食才是关键。”
奥兹医生六十年来的
健康饮食和运动是什么样子的：
健康、强壮、敏锐、充满工作热情。
与奥兹医生对话
问：你如何改变人们对食物和饮食的看法？
答：我们没有使用最重要的健康工具，
——“健康的营养”。
我们知道，吃健康的饮食，
是解决慢性病的一种方法，
如糖尿病、高血压、肥胖症等。
纯素饮食可以成为，
这些疾病的一线治疗方法。
问：那你怎么让人们放弃吃肉呢？
答：我们不必认为吃肉很酷或很有男子气概，
你不必吃肉也有男子气概。
很多运动员都不吃肉，
因为在恢复过程中，
植物性蛋白的益处高于肉类蛋白，
他们是研究身体的世界专家，
我相信他们的判断。
当人们坐下来吃饭时，
蔬菜应该占满你的盘子，
而不是配菜。
应避免引起炎症的食物，
如加工食品。
我更喜欢吃素，
丽莎就是这样做饭的。
她是个素食主义者，
写了一本畅销的食谱。
很多人没有意识到，
不吃肉的饭菜味道会很好。
问：糖是糖尿病的罪魁祸首吗？
答：当然，糖是个大问题，
它会导致肥胖并导致糖尿病。
但是肉类会引起炎症和引发并发症。
停止吃糖是很困难的，
因为它在很多地方都能找到。
所以吃素对许多病人来说，
是更容易的第一步。
问：你觉得服用维生素D怎么样？
答：维生素D可以预防感冒，
锌和维生素C可以缩短感冒的持续时间。
我会把这些发现应用到新冠肺炎或任何病毒上。
我们主要从阳光中获取维生素D，
但蘑菇中也含有维生素D。
维生素C和锌都存在于许多食物中，
所以要增加饮食中的摄入量，
要用你吃的食物来帮助你健康，
新冠肺炎会引起很多炎症，
所以最好采取富含抗氧化剂的
健康纯素饮食。