XUNCHI's TIME
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始于1937年的爱群大厦
曾霸占「广州第一高楼」美誉30年
中国最早的旋转餐厅就藏在这里的17楼
当年只用一顿早茶钱,就能叹到无敌江景
如今重新回归还是以前的味道吗......
1937年, 爱群大厦 落 成之日 ,各界 政坛 要 人、 富商名流 纷纷 捧场致贺 ,这里也一度成为 显露 权 利和身份的 场所 。
爱群大厦 是香港爱群人寿投资兴建的,器宇轩昂的外形,借鉴了 美国纽约伍尔沃期的大厦设计,还在哥特式的复兴风格中渗入岭南风格,非常吸人眼球。
其 1984年在17楼增建 的旋转餐厅,主营自助餐、粤菜和早茶,是中国最早的旋转餐厅。
但在一年前,爱群大厦的旋转餐厅突然宣布停业,让不少常去叹早茶的街坊心疼不已。
如今重回爱群大厦,名为「杏荟爱群旋转餐厅」,一改传统酒楼的作风 ,提供轻奢高级的西餐和下午茶。
幸荟餐厅的入口藏在高阔的爱群大厦走廊里,踏进小门,光线已经开始暧昧,转身 搭乘电梯 上17楼,眼前便倏然开阔。
餐厅以自然天气为灯光,阴天时温柔、晴天时明亮,每一个座位都是VIP江景位,可以把不同时辰、不同季节的广州尽收眼底。
美景自然要配佳肴,那就一边欣赏着无敌的江景,一边品尝餐厅的拿手好菜吧。
■杏仁鹅肝批■
Almond Foie Gras Batch ¥88
前菜,我们选择了以五羊雪批为创作灵感的「杏仁鹅肝批」,雪批就是雪糕的意思,是旧时广州人以英文Popsicle夹中文的叫法。
这道鹅肝批自带仙气上桌,整体颜色和形状倒是像八块腹肌的巧克力,不是我们熟知的现代雪糕模样。
入口是雪糕冰凉的口感,质地也蓬松如奶油雪糕,闻着虽酸吃着却偏咸,细品才有鹅肝独特的油脂香味。
实话说,「冰凉的鹅肝雪糕」实在过于诡异,看其 放 置常温也不会 融化 ,不如试试用来 抹 法棍。
法棍削弱了鹅肝批的酸味和咸味,酥脆中带着鹅肝的脂肪香气,让我们恢复了此行的信心。
■经典果木烤洋葱牛排■
Classic Fruit Wood Grilled Onion Steak ¥188
当时最高级的西餐厅随着爱群大厦出现,餐厅中最著名的便是洋葱牛扒,如今在杏荟餐厅能品尝全新版本。
一上桌的洋葱牛排芬芳四溢,洋葱焦香混合牛肉美拉德反应的香味,直冲脑门,一摸盘子还带着温热,很专业。
七成熟的西冷牛排外壳焦脆,内里依旧粉嫩,直接蘸黑胡椒食用,最原始的肉味和质感让我们欲罢不能。
■龙虾汁蟹肉扁意粉■
Spaghetti with Crab Meat and Lobster Sauce ¥68
据服务生小哥介绍,这是一道几乎到店必点的主食,浓稠的龙虾酱汁包裹着细扁的意粉,再铺上满当当的蟹肉,看着就食欲爆棚。
意粉煮的恰如其分,柔韧微弹不粘牙,搭配混合了芝士的龙虾酱汁,还有 蟹 肉 丝丝 口感的加持 , 每一口都是 海洋的鲜美 。
■杏荟邂逅甜筒■
Xinghui meets cones ¥68
这盘看似把甜筒放在菜上的小食,其实是杏荟餐厅的一道创意沙拉,以迷你甜筒的形式呈现,非常得意。
小小的甜筒里,装满了日本蟹柳、墨西哥牛油果酱、杏仁片和玉米粒等食材,一口下去,丰富的滋味和酥脆的筒在嘴里炸裂,口感很是清新。
■星空之梦■
Starry Dream ¥108
这道甜品一上桌,立刻引起我们无声的尖叫,仿佛把一整个 宇宙的 星球 搬到面前,既梦幻又浪漫。
这款灵感源于星空的甜品,由杏荟甜点师小美设计,外壳是60%法国法芙娜黑巧,里面藏着蓝风车奶油和香草荚做的巧克力蛋糕。
颜值如此之高的甜品,足以让大众降低对味道的期待,然而星空之梦的口味着实出乎意料。
巧克力蛋糕搭配咸奶油奥利奥,化解了传统奶油的甜腻感,巧克力香味非常纯正,冰凉的奶油甜度适中,值得一试。
■火焰留恋■
Durian Meat & Cream Cheese Meringue ¥78
抱着对甜品的期待,我们又品尝了这道上桌要喷火的「火焰留恋」,炙烤后的奶油散发焦糖的香气,形状如同火焰,与名字非常吻合。
中间看似布丁的甜点是D24榴莲混合芝士做成,口感顺滑绵密,带着榴莲的香气绕梁三日,整体甜度偏高,嗜甜星人可以一试。
■杏荟梵高■
¥78
最后点了一杯饮品来收尾,蓝色的气泡水混合食用闪粉,制造出银河星空般的视觉冲击,故命名为「梵高」。
鼻尖是不知名的花香和接骨木的香气,好像一瓶高级香水,入口是细腻气泡的清爽感,甜度十分,很适合约会时喝
眼前的江景转了一圈又回到原点, 细 品 餐厅的美食 , 不是想象中的 花瓶,不少 菜品、 乃至 甜品都 给此行的 味蕾带来 很大惊喜。
地理位置、户外景色、内部装潢也可以说是无敌,虽然餐厅已经不提供街坊们心心念念的早茶,但也依旧有不少可爱老Baby闺蜜团来叹下午茶。
曾是广州第一高楼的爱群大厦,如今依旧散发着时代的魅力,17楼的旋转餐厅也重新回归,带着全新的朝气稳稳转动。
在如今的杏荟爱群旋转餐厅用餐,是和以往完全不同的体验,你会想来感受这旧时代与新风貌碰撞的一刻吗?
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编辑 丨爱群楼上吃成猪的珍珍