俗话说“民以食为天”，食物是人们生存的必需品，家中缺少任何东西都可以等，唯独缺少了吃的，心中难免会产生慌乱。现在天气严寒、户外气温很低，还有一些全国性的突发情况，更适宜宅在家中，这就要为长时间不出门做充足的准备，在家中囤上一些生活物资是有必要的。去超市“囤货”时，要优先购买这8种食材，耐储存营养足，做到家中有粮，心中不慌。
1、米、面、豆类等粮食
米、面、豆类等粮食，是日常生活中不可或缺的主要食物，也是人体日常所需的碳水化合物、蛋白质等营养元素的主要来源，而且比较耐储存，保质期基本在1年以上，可食用期更长，这些是必买的物资。
2、腌制腊味
我国的美食很多都与“囤粮”有关系，像冬季的腌咸菜、腌腊肉、灌香肠等腌制腊味，都是人们为了方便存储发明出来的，尤其是腌制腊味，只要保存得当，可保存一年以上，味道也不比新鲜的肉类差多少。去超市“囤货”时，腊肠、腊肉等腌制腊味，可以多买一些，做到有备无患。
3、干菜
像面、米、油等食材很方便存放，而肉类食材可以塞入冰箱中冷冻，但唯独蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，不管怎么存放，存放两三天后就开始变黄、发蔫、甚至枯萎、腐烂。但人又必须一些蔬菜类来补充维生素和矿物质，囤上一些干菜，像干木耳、干香菇、干豆角等食材，处于密封或者干燥环境中，几乎不变质，可以保存数年。 另外耐储存的新鲜蔬菜如白菜、萝卜、土豆、洋葱等也是可以购买一些的。
4、蛋类（含松花、咸蛋）
在日常饮食中，鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋等蛋类是不可缺少的食材，营养价值高，含有人体必需的氨基酸和优质蛋白等营养物质，且便于人体吸收，价格不贵，在这段时间，可以多吃一些，给家人补充营养，囤货时除此之外，像松花蛋、咸蛋等经过二次加工的蛋类，也是可以囤上一些的。
5、奶粉
特殊时期，加强营养、强化身体是关键，家中要常备一些乳制品，但无论是鲜奶还是酸奶保质期都不长，所以奶粉是不错的选择，以鲜奶为原料，经过加工后除去水分，呈现粉末的状态，干燥环境下可以保存数年，营养和鲜奶相差无几。
6、冷冻食品
冷冻食品最大的特点就是易保存，其所处的环境温度相对比较低，不利于微生物的生长与繁殖，能延长食物的保质期，像冷冻丸子、冷冻鱼、冷冻肉等冷冻食材，这类食材品种比较多，可以购买一些调剂口味，只需要塞入冰箱中冷冻即可，存放很方便。
7、食用油
食用油是厨房烹饪中必不可少的物质，也是人体补充油脂的重要来源，囤货时食用油是必囤的物资，但要注意，食用油打开以后，接触到氧气就会开始慢慢的氧化变质，尽量在两三个月内食用完毕，所以家庭食用，不要囤特别大桶的。
8、调料
调味料是日常饮食中必需的物质，虽然每天的用量很少，却是烹饪的时候少不了的东西，好在调味料除了蚝油等少数品种以外，其他的都是矿物质或酿造的为主，如盐、糖、碱几乎可以永久保存，酱油、醋、黄豆酱、豆瓣酱等酿造的调味甚至随着存放时间的增加，风味还有所提升，所以调味品还是建议买齐全的，稍微多一些也不用担心。
兵马未动，粮草先行。上述8种基本囊括了日常所需的各类食材，按图索骥购买就能保证充足的营养。老井在这里多说几句，正值隆冬季节，天气寒冷，特殊时期，不要节食减肥，要吃好、喝好、睡好，并在室内适当的锻炼，增强抵抗力，平安渡过这个冬天。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。