导语：过年包饺子，来点与众不同的呗！翠绿欲滴，好看又好吃，寓意吉祥！
年是小时候的期待，年是家家户户升起的炊烟，年是爸妈准备了几天的美味，年是一家人欢聚一起谈天说地。又是一年春节将至，年依然在那里等待我们，让我们有放松的时间，让我们有和家人团聚的机会，让我们一起热热闹闹地吃一顿除夕夜的饺子，说到饺子，过年包饺子，就要来点与众不同的！翠绿欲滴，好看又好吃，寓意吉祥！
过年的饺子就如同年夜饭一样，每年都在翻新，每年都在寻求不一样，以往包饺子只是一种颜色，但最近几年流行的是五颜六色、色彩斑斓的饺子，有红色的，热情似火，象征着生活红红火火；有白绿相间的翡翠饺子，翠绿欲滴，象征着吉祥发财。生活本来就单调，需要我们来调剂，所以过年包饺子，来点与众不同的呗！翠绿欲滴，好看又好吃，寓意吉祥！今天我们就一起来包翡翠饺子。
【翡翠饺子】所需食材：白面、大白菜、菠菜、肉、葱、姜、生抽、花椒粉、盐、食用油。
具体步骤如下：
一、先将大白菜剁碎，然后放入纱布内挤出白菜汁；再取一把菠菜先焯水，去掉对人体有害的草酸，然后打汁备用。
二、然后分别用白菜汁和菠菜汁和面，俗话说得好“软面饺子硬面汤”，所以饺子面要和得软一点，为了增加面的筋性，和面的时候要加一点食用盐，和好的面醒面30分钟。
三、肉剁肉馅，肉馅我还是喜欢自己剁，比买的吃着放心，剁好的肉馅加入葱花和姜末，然后加入一勺盐，适量的花椒粉和生抽腌制一下，目的是更好的入味。腌制好的肉馅为了更加的鲜嫩好吃而且有大白菜的鲜美香味，我们再分三次打入大白菜汁，每一次都要顺着一个方向充分搅打上劲，使大白菜汁完全被吸收，直至听到哗哗的声音时肉馅就调好了，然后倒入大白菜，加入植物油搅拌均匀，饺子馅就调好了。
四、这时面也就醒好了，取出面团充分地揉匀，激发出面团的筋性，然后把绿色的面团擀成长方形的薄饼，白色的面团揉成长条，长条放到绿色薄饼上，完全包裹起来后再次揉成长条，然后切成大小相等的小剂子，压扁后擀成四周薄中间厚的饺子皮。
五、取适量的饺子馅放到擀好的饺子皮里，用两手的虎口处轻轻一挤，一个漂亮的饺子就包好了，中间是白色的，收口是绿色的，像足了一个个翡翠，比起白面饺子更吸引人。
六、锅中加水，水烧开后加入一勺盐，然后下饺子，全程点两次水，滚了三个开，看着饺子体积明显变大，全部漂浮起来了，饺子就煮好了，控水捞出装盘即可。
过年包饺子，就来点与众不同的呗！这翡翠饺子味儿特别鲜，全家都说好吃，尤其是饺子皮，两种颜色组合，既漂亮又有营养，有股子大白菜的清香，而且寓意吉祥，过年饺子就是它啦！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！