有些人一听到“泡菜”一词，脑海中就联想到了韩剧中的“辣白菜”，这不前日李子柒做泡菜的视频一流出就被“韩网友”议论纷纷。
泡菜作为中国一道传统且风味独特的小吃，它有着源远流长的历史典故。
据2013年10月，有媒体报道显示，“韩”泡菜有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国《诗经》记载，泡菜古称“菹”，在中国的字典里被解释为酸菜的意思。
据说，正是因为腌制的酸菜流入了“韩”。关于“泡菜”起源，两个地方的网友各有说辞，那么具体就让我们来看看，泡菜在中国有着怎么样的影响力的呢？
泡菜虽然看似不起眼，但在中国巴蜀地区川菜人气却十分高，甚至一度成为了川菜之魄。比如大家常吃的酸菜鱼、泡椒鸡杂、老萝卜炖鸭等等，每一道菜品味道都十分丰富，绝对下饭神器。
在四川，不敢说百分之百的家庭会腌制泡菜，但敢说至少百分之九十九的家庭都会腌制泡菜。
有人说四川眉山是中国泡菜的起源地，而泡菜的发明者苏东坡就住在眉山东坡区。因此，有句话是这么说的，世界泡菜看中国，中国泡菜看眉山。
对于四川人来说，早上喝稀饭需要泡菜、中午吃米粉需要泡菜、晚上吃挂面更需要泡菜，拿上几天不吃那基本是不可能的。
四川泡菜不像“韩系”泡菜那样简单。各种蔬菜、肉类在四川人手中基本形成了“万物皆可泡”的说法。
最常见的就是泡豇豆、泡姜、泡蒜、泡椒、泡花椒、泡青菜、泡白菜、泡萝卜、泡儿菜等，这些统称为泡菜。
除了各种蔬菜，猪皮、鸡脚等也开始沿用做泡菜的方法。
小寻在这说的泡菜都是用“盐水浸泡”，一般是用陶瓷坛泡制。不同季节泡菜熟的程度也不一样，夏天一般三到七天就能吃，冬天一般要一周以上。
有些四川人家里还会备着两口坛子，一个用来泡日常吃的“泡菜”；一个专门用来“泡酸菜”，可谓是“食在坛中”。
除了四川人爱吃泡菜，重庆人对泡菜也是情有独钟，基本家家户户都有泡上一坛。
泡菜，在巴蜀地区的人手中花样百出，对于他们来说泡菜既是美食，更是延续着家族的“味道”。
在重庆和四川吃火锅也会配泡菜，一般是白萝卜、胡萝卜，有些地方还有莴笋条，一口泡菜一口米饭，再来一口肥牛，咸香辣十足，在解腻的同时又开胃。
在小寻家里有一位叔叔，他非常喜欢吃米饭，可以不要炒菜、但一定要有泡菜、有了泡菜他可以多吃两碗米饭。
看到这，你应该就知道泡菜对于巴蜀地区的人来说有多重要了吧！
而“韩系”泡菜是对绝大部分中国人来说，仅仅停留在电视剧里的“辣白菜”而已。
辣白菜和中国传统的泡菜相比，无论是从做法还是从口味上都和中国泡菜不相同，其味道以辣，脆、酸、甜为主，而中国泡菜种类多，多以咸、辣、酸、脆为主。
最后，你觉得“韩系”泡菜和中国泡菜是一回事儿吗？
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