包子是一种饱腹感特别强的主食，也是人们生活中不可缺少的一种美食，不仅北方人喜欢吃， 也深受南方人的喜爱。可能好多人遇到过这样的情况，自己在家蒸包子或者馒头时，明明面发的很好，包子也蒸的很好，但是当揭开锅的那一瞬间，却是一个个的塌陷、死皮包子，看到这种情况再香的馅儿，也会影响吃的欲望。原来是在蒸包子的过程中忽略了这三个步骤：
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1、包子皮太薄
薄皮大馅的包子听上去很好吃，但是如果包子皮太薄，一是支撑不住包子馅，二是馅中的水分就会浸透到包子皮里面，就会导致蒸出来的包子不成形，面像发不开的样子。包子皮要擀成边缘薄中间厚的形状，厚度在0.5cm左右， 这样蒸出来的包子形状好看，熟了之后也不会塌陷。
2、做好的包子，不要急着上锅蒸，需要放入蒸锅中盖上盖或用干爽的纯绵纱布盖在包子上面防止面皮发干，待二次发酵后再冷水下锅蒸，水开后根据包子大小，蒸25分钟左右即可。
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3、蒸好后的包子不要马上掀开锅盖
很多人包子蒸好后就急不可待地掀开锅盖，然后就会发现胖乎乎可爱的包子就像变魔术一样瞬间变小了，并且好难看。正确的做法应该是包子蒸好后万万不能直接打开锅盖，火关了后先在锅里焖5分钟，这样可以使包子有足够的时间在里面定一下形，然后再打开锅盖，包子就不会塌陷了。