苹果我相信大家应该都吃过的，但是一般都是吃的没有经过火加工的苹果，大家都是洗洗苹果，有的人削皮有的都不削皮就这样吃着，味道酸酸甜甜也是极好的。但是经过火加工过的熟苹果，吃的人就并不是很多了。
苹果有哪些营养呢？
1、富含锌 苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
2、鲜苹果中的含水量为85%。
3、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。
4、含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。
5、含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。
6、苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。
煮熟的苹果对人体有什么好处呢？
1、抗氧化作用强 据研究发现，苹果加热后，其所含的多酚类大然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。
2、减少胃肠道刺激 煮苹果更适合一些特殊人群， 卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅。
3、降低胆固醇 苹果可以跟猪肉一起搭配煮着吃呢，这样既增加营养又可抑制胆固醇升高，因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。而且苹果可消除猪肉的独特异味。
4、防治内热 吃煮熟苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。
5、治疗腹泻 苹果中富含的果胶，是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化。果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软而容易排出。其实果胶还具有降低血浆胆固醇水平、刺激肠内益生菌群的生长、消炎和刺激免疫的机能。
6、防大脖子病 熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
7、煮熟的苹果可以增加记忆力 煮熟的苹果还有增加记忆力，对压力大、紧张的人都有很好的缓解作用。而且苹果是水果之王，对身体儿童的成长发育都起着非常重要的食疗效果，适合保养与养生者最好的养生水果。
8、预防癌症 也是吃苹果的好处之一，苹果中的多酚可以控制癌细胞的生成与再生，人们经常吃苹果就能让癌症的发病率减少许多，苹果对于肺癌的预防作用最为明显，适合烟民经常吃。苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。
熟苹果的适宜人群
1、一般大多数人都可以食用，特别适宜婴幼儿和中老年人食用。2、适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通患者食用。3、适宜便秘、慢性腹泻、神经性肠炎患者食用。4、适宜高血压、高血脂和肥胖患者食用。5、适应肥胖人食用，有益于减肥。