在我们的日常生活当中，蔬菜和水果是特别常见的食材，不仅品种丰富，营养全面，而且价格便宜，到处都可以买到。我们不管在路边的小商贩或者大型的商场超市里都能见到他们的身影。
水果作为餐后辅食，可以调节肠胃，润肠通便，在休闲娱乐的时候，水果更可以作为休闲小食，增进朋友之间的友谊。蔬菜更是我们一日三餐不可或缺的重要食材，所以我们必须要引起重视。
但是，大部分人在清洗蔬菜和水果的时候都不够安全，甚至将农药残留直接吃进肚子里，那么蔬果应该如何清洗呢？
有不少人可能会说，蔬果嘛，用清水清洗就够了，多用自来水清洗几遍就干净了，但是事实真的是这样吗？要知道，市面上的蔬果大多在生长过程中都会喷洒农药，有很多农药残留都是不溶于水的，所以清水并不能洗掉农药。
而蔬菜上面的虫卵紧紧贴在蔬菜内部的沟壑处，自来水根本冲洗不出来，因此每年在全球范围内都会出现很多食品安全事件，其中绝大多数都是来源于食材本身的不安全，包括蔬菜表面农药残留超标，就算用自来水清洗4-5遍，还真不一定能洗干净。
我们就用生活当中比较常见的蔬菜来举例，西兰花应该是饭桌上比较受欢迎的食材，但是西兰花构造非常复杂，每一个西兰花都有数以万计的小缝隙，而西兰花比较“娇贵”，生长过程中会喷洒很多农药，这些农药直接附着在蔬菜表面的无数缝隙里，而这些小缝隙正是农药残留藏身的地方。
如果我们只用清水冲洗，这些小缝隙里面的农药残留和虫卵基本上洗不掉，食用之后可能造成腹泻，危害人体健康。除此之外，青黄瓜的表皮同样也是如此，整个表面有很多凹凸不平的地方，这些沟壑也是农药和细菌“藏污纳垢”的地方。
因此，对于这类表面有很多缝隙的蔬菜（包括大部分绿叶蔬菜），单纯地用清水洗4-5遍，实际上并不能完全洗干净，哪怕肉眼看不见，但并不代表着就一定安全。
蔬菜纵然如此，水果更加面临着农药残留和表面打蜡的威胁，毕竟水果直接入口，清洗会更加严格。比如葡萄、提子、桑葚、草莓等水果，是不是一样的情况呢？清洗费时费力，还不能清洗干净，是不是感觉非常“气人”？
可能你没有察觉到，我们每天都在食用大量可能“洗不干净”的食物，是不是觉得有些后怕呢？那么如何清洗蔬果才更安全和健康呢？
我们都知道，盐是一种调味品，也是非常安全的食品，我们每天都会摄入一定数量的食盐。实际上盐也是一种清洁、消毒、杀菌的良方。
我们在腌渍泡菜、腊肉的时候会使用大量的盐，因为盐可以杀灭大部分细菌和微生物，让泡菜和肉类保存时间更久，这种制作方式，我们的祖祖辈辈一直都在使用。因此，大家都可以尝试用盐水浸泡蔬菜水果，可以起到一定的清洗效果。