糖尿病人的早餐，想要血糖好又有营养，绝不能陷入满足口舌之欲或者严格控制饮食的极端，一定要营养均衡，控制热量，把健康摆在第一位。
早餐是一天中最为重要的一餐。那么，糖尿病人想要血糖稳定，又想要营养均衡，早餐吃什么好呢？我们从以下几个方面来逐一交流：
早餐要吃好，也要吃饱
很多糖尿病人在饮食上容易过于严苛，生怕吃多了一口就引起血糖飙升。
大多数人都是平凡之辈，每天都在为了生活奔波，即便得了糖尿病，很多糖友也是跟其他人一样，吃点路边的包子、大饼之类的就出门工作了。
而且很多糖尿病友还不敢多吃，别人可能早上要吃两个肉包子，但是他只敢吃一个，忙乎了一上午，就饿得慌，看着零食跟水果也不敢多吃。
实际上，糖尿病人大可不必对自己过于苛刻，尤其是早餐应该多讲究营养，而不是随随便便应付。
我曾看过不少糖尿病友晒出的早餐，看着也十分清淡，但一看就知道是花了心思的。
这些糖尿病友大多自己起来做早餐，主食用的是自己周末做好的杂粮馒头、饺子等等，或小半截煮好的玉米、红薯，再搭配一杯牛奶或自己打一杯杂豆豆浆，加上鸡蛋和一碟蔬菜。
这样一来，碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等等都有了，在营养上完全可以满足身体的需要了，也不容易饿肚子。
只要自己肯抽出一些时间，其实想要享用一顿营养丰富的早餐，并不是那么难的事情。
学会食物交换方法，合理搭配早餐
很多糖尿病友不敢多吃，就是怕吃多了血糖会升高，但如果掌握了食物交换方法，就不会每天都陷入食物选择困难症中。
食物交换份法是国内外普遍采用的食谱编制方法，指将常用食物按其所含营养成分的比例分为6类（主食类、蔬菜类、水果类、鱼肉类、乳类、油脂类），各类食物提供同等热卡（90kcal）的能量，称为1份食物交换份。
糖尿病人需要控制每天的总热量，而早餐的热量一般占全天的三分之一左右，所以吃早餐的时候，就要注意按照食物交换方法控制好摄入量：
- 每顿主食最好不超过100克，比如大米跟馒头都是高升糖指数食物，1份交换份（26克）的大米就可以用80克（鲜）玉米或者111克土豆来交换。
- 豆浆等富含蛋白质食物不超过250克，每天早餐可以喝一杯牛奶吃一个鸡蛋。
- 蔬菜等富含膳食纤维的食物每天可摄入500克左右，黄瓜、西红柿、绿叶蔬菜等食物升糖指数很低，可以多吃点。
所以，糖尿病人在吃早餐时，因为主食类是最容易升高血糖的，可以采用食物交换份的方法，用杂粮粗粮来代替部分精米白面，比如平日吃白面馒头，不妨改为杂粮馒头+玉米/番薯。
大部分蔬菜因为含糖量低、含膳食纤维多，可以说是糖尿病人比较理想的食物，糖尿病人如果担心早上吃的主食太少，容易肚子饿，不妨增加蔬菜的量，同时尽量多一点种类，多一些颜色，比如常见的叶子菜、花科蔬菜、菇类等等，都可以搭配在早餐里。
要注意选择合适早餐
糖尿病人早餐，还应该根据个人的差异，比如年龄、糖尿病类型、体质等等，结合自己身体的实际情况来调整，并不是说一定要画个圈圈，定个不能更改的饮食规矩。
早餐不宜吃得太早或太晚，建议在7点-9点之间吃早餐。细嚼慢咽，用餐时间以15~20分钟为宜，空腹不建议运动。尽量吃干不吃稀，早上尽量不要喝粥，不要吃过烫或过冷的食物。早餐要吃饱也要吃好，不吃早餐容易引起低血糖，不利于血糖稳定。
最后想对糖尿病人说上一句，以平常心对待疾病，对待饮食。我们控制饮食、坚持运动等等，无非是想控制好血糖，稳定病情。
如果不吃早餐，或者严格控制饮食，反而会引起血糖波动，营养跟不上，也对健康没有好处。
最后祝愿各位糖尿病友身体健康，每天吃得好，睡得香！
本文由内分泌科医生肖潇雨，营养师龙溪审核