冰箱中放了一年的腊肉香肠，还能不能吃？还好知道得早，长学问了

年底马上就要到了，也到了一年一度腌腊肉 腊鱼，灌香肠的季节！很多人都在家里准备腊肉香肠，在过年的时候好吃！

不过也有很多朋友发现，在冰箱里还有一些去年做的腊肉和香肠，都过了一年了还没吃完！倒是一直都在冰箱冷冻层放着，冻得硬邦邦的，中间也没拿出来过。

今年猪肉那么贵，有很多人都不舍得腌腊肉和香肠吃，看着冰箱里剩下的这些，不知道能不能吃，扔了真的挺心疼的！

那么，在冰箱里放了一年的腊肉香肠到底能不能吃呢？

其实如果遇到这种情况，一定要根据具体的实际情况而定！

以前没有冰箱，对于鱼肉这类食材没办法存放，只有等冬天到了，用盐腌制以后才能放的时间长一些。特别是到年了，需要走亲访友，腌制些腊肉香肠用来招待客人！

现在人们生活条件好了，渐渐地都注重吃鲜的了，身体健康是第一位的。腌制食品一般都含有大量的亚硝酸盐，存放得越久它的亚硝酸盐含量就越多。如果长期食用腌制的东西，很容易致癌。

如果从时间上来说，腌制的时间越长，有害物质也就越多。冰箱里放了一年的腊肉，香肠，虽然一直处于冷冻状态，但是毕竟放置那么久了，就算没有变质，也已经产生了大量的有害物质，所以，我建议你还是不要再吃了。

我家现在灌的香肠，我都是晾晒上两天就放入冰箱中冷冻起来。然后隔三差五的就吃上一次，尽量缩短食用时间，尽快吃完！

现在条件好了，一年四季什么美食都能做，都能买得到，我建议你腌腊肉和香肠一定不要弄那么多，以能吃到过年为标准就可以了！

如果你家有放了一年的腊肉香肠还是扔了吧，不要心疼，健康是第一位的！