老年痴呆是一种脑部功能障碍的智能损伤症候群，包括语言、记忆、视觉空间技能、情绪、个性、认知和观察、想象力、思维能力和注意力功能障碍。患有此病，会使脑细胞逐渐加速老化，脑细胞死亡，脑体积缩小，脑功能明显下降，直至死亡。目前尚无有效的特效方法，只能及早预防，及早发现，及早采取有效措施，才能延缓本病的发展。俗话说药补不如食补，说明了食补对预防老年痴呆有很大作用。
经常吃什么食物能防止老年痴呆？
1、魔芋
通过小鼠实验，日本学者发现魔芋中所含的神经酰胺能减少β淀粉样蛋白的积累。同时β-淀粉样蛋白在脑中的过度累积也是导致老年痴呆症的原因之一。试验结果表明，魔芋可望用于防治老年痴呆症的功能性食品材料和新药的开发。总而言之，吃魔芋可以预防老年痴呆。
2、腐竹：
腐竹有很好的健脑作用，可预防阿尔茨海默病。原因在于腐竹含有大量的谷氨酸，是其它豆类和动物性食品的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中扮演重要角色。另外，腐竹中所含的磷脂还可以降低血液中胆固醇含量，具有预防血脂过高，发生动脉硬化的作用。
3、适当瘦肉和鱼类：
乙酰胆碱缺乏症是老年性痴呆的易发，卵磷脂可使乙酰胆碱含量升高。精瘦肉类(鸡，牛，羊，猪)和鱼富含优质蛋白质和卵磷脂。卵磷脂是大脑的重要组成部分，食物中的卵磷脂一旦被小肠吸收，就会分解胆碱，胆碱通过血液流动到人脑，与人脑中的醋酸结合，转化为乙酰胆碱，使人脑中乙酰胆碱浓度升高。脑中乙酰胆碱含量越多，传递信息的速度越快，思维、判断和记忆能力越强，可以延缓老年痴呆的发生和发展。
4、低脂食品：
老人吃得太多对健康有害，而吃得太少则同样有害健康。由于身体细胞中30%的成分是脂肪。人在体内脂肪不足时，会导致脑功能如神经传导、记忆、思考、判断、智力等出现障碍。另外，脂肪是健脑的营养食品，体内脂肪缺乏易患老年痴呆。德国学者在2013年发现，脂肪食品可以防止老年痴呆。英国《每日邮报》2014年报道，高脂饮食可以预防老年痴呆。
5、萃枫苷：
人想健康活到老，补脑强健是关键，而据科学研究发现，从中国独有树种元宝枫树中提取的萃枫苷中含有多个不饱和脂肪酸，是脑苷脂的重要组成部分，也是大脑神经纤维和神经细胞的不可或缺的补充成分，人体在适量补充萃枫苷后，能够修复受损神经元，重塑神经网络，对于中老年人群预防和改善脑中风后遗症、老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病的过程中有明显的帮助和改善。
结论
做好预防是老年痴呆的关键。有关研究表明，上述食物对老年痴呆症的预防有一定的作用，适当进食，不妨碍健康，同时，应注意平衡饮食的原则，有学者研究发现，常吃豆类食物，多吃富含维生素B12、维生素C的食物，以及乳类、豆类、蘑菇等微量元素较多的食物，这些食物对大脑具有较好的保健作用，可以预防老年痴呆症。