从去年新消费企业纷纷赶赴上市的潮流兴起，到今年奈雪的茶完成1亿美元C轮融资，迎来了茶饮界开年第一桶金，不少投资人预判:2021，新式茶饮的上市潮即将来临。
01一杯奈雪的茶是怎么来的？
“一杯带有绿茶原料的奈雪的茶饮品中，其实拼配了三支不同产地的绿茶：一支茶负责提供香气，第二支茶提供滋味，还有一支茶负责留住尾韵。”
奈雪的茶创始人彭心在介绍自家产品时，道出了新式茶饮的秘密——产品，是真正下了功夫的。
彭心介绍，奈雪的茶在初期是靠产品起家的——原创的芝士鲜果茶和软欧包。而在她看来，门店也是产品的一部分。
早期，奈雪的茶就搭建了温暖、明亮、放松的空间氛围，希望给予消费者完全区分于咖啡厅的空间感受。
如今，新式茶饮已经成为年轻消费者的心头好，宁愿排队几小时，也要喝上一杯。奈雪的茶也是缔造这样场景的其中一员。
奈雪的茶创立于2015年12月，不同于传统的以茶饮切入市场，奈雪的茶从进入市场就提供茶饮和软欧包（烘焙食品）。
超人气单品“霸气芝士草莓”仅在2019年销量就超过了1000万杯，累计售出5000万杯；软欧包爆款霸气榴莲王和草莓魔法棒，年销量也超过了300万。
以“成为茶文化走向世界的创新者和推动者”为愿景，奈雪的茶在覆盖国内70多个城市的基础上，也进入了新加坡、日本，总体已经开出了近550家门店。
本次融资过后，奈雪的茶表示将加大产品研发的投入，深耕供应链及数字化建设，为广大消费者提供更优质的产品和体验。
02奈雪的茶宣布完成第5轮融资估值近20亿美元
2020年的最后一天，新式茶饮品牌“奈雪的茶”被传已完成新一轮融资，融资额超1亿美元，估值逼近130亿元。
2021年元旦，奈雪的茶方面确认了该笔融资，此次融资估值约为20亿美元，投资方为PAG太盟投资集团和云锋基金。
无论是巧合，还是公关刻意行为，奈雪的茶融资事件不仅为餐饮行业2020年的投融资画了句号，也为2021年餐饮与资本的联姻开了个好头。
本次C轮融资后，奈雪的茶据估值将接近20亿美元(约130亿人民币)，这距离奈雪的茶创立仅过去了6年。回顾奈雪的茶一路的融资历程，不得不惊叹速度之快。
2017年2月，获天使轮融资，投资方为天图投资，并未披露具体金额；
2017年7月，再获天图投资1亿元人民币的A轮融资；
2018年3月，获数亿元人民币的A+轮融资，投资方依然是天图投资，此次融资投后估值达到了60亿元人民币；
2020年6月，获近亿美元的战略投资，投资方为深创投。
奈雪的茶公关负责人表示，该轮融资将被用于加大产品研发上的投入，并将持续深耕供应链及数字化建设，为广大消费者提升的产品和体验。未来，奈雪还将携手权威机构推动新式茶饮行业标准的建立。
奈雪的茶不止步于做奶茶，而是向外界展示新式茶饮行业的多元可能性，更像是变身“奶茶界星巴克”的角色，借助升级产品品类、拓宽服务场景来传递茶文化。
03奈雪的“野心”：全类型、全场景、全服务
除了产品自研、更迭上新节奏外，奈雪的茶试图营造“第三空间”，将门店打造成为家庭和工作以外的休闲去处，颇有向星巴克的商业模式看齐的意味。
去年11月，奈雪的茶推出ALL-IN方案——开启奈雪PRO店战略，构建“全类型、全场景、全服务”的新品牌图景。
与处于商圈的传统奈雪门店不同，此次的奈雪PRO店开在了商务科创园区，区别于常规门店的“茶饮＋软欧包”主打产品，奈雪PRO店给出了“茶饮、咖啡、烘焙、零食”四大产品类型，以充实其从早餐贯穿至下午茶的营业时间。
奈雪的茶将PRO店的开拓解读为”对奈雪常规门店产品结构和对标客群的补充”。奈雪PRO作为继奈雪的茶、奈雪酒屋BlaBlaBar、奈雪梦工厂之后奈雪开拓的第四类店型，正式展露了其在未来中国新茶饮市场的布局，至此，奈雪的“野心”，已不仅仅是新茶饮市场。
在选址上，奈雪的茶并未延续以往商圈或购物中心的布局策略，而是展开了对商务办公、高密度社交区域等新场景的尝试。接下来在上海、北京、厦门、郑州、西安等城市都将相继开出，进驻商务办公区、高密度社区。
从长远来看，在新式茶饮拥抱数字化升级的浪潮下，第三空间更要借助服务、环境等来发挥优势，打造成为品牌形象的桥头堡。相比外送门店的轻成本、重效率而言，投入更大的第三空间则要通过融入目标客群生活，来提高品牌黏性与口碑。
据悉，奈雪PRO打通了线上线下多个渠道，支持用户快速个性化点餐，未来，奈雪PRO将实现80%数字化、全自动流程、机械化操作出品更标准。这意味着，打通线上渠道，对第三空间体验感的要求只会越来越严格。
04冲击“新茶饮第一股”
到2020年，我国的新茶饮市场规模将达到500亿元。他也刚刚好迎合了网络社交的需求，新口味打卡，新店打卡…，今年秋天的朋友圈文案“秋天的第一杯奶茶”直接刺激了十一期间美团奶茶订单量，高至到11亿2712多万杯。
中国新茶饮巨大的市场与潜力早就吸引了资本的目光。2018~2019年，奶茶行业投融资额近30亿元，高领、红杉、腾讯也纷纷下场。2020年初，喜茶完成新一轮融资后，估值超160亿。奶茶产业链的上游公司嘉禾食品也在向资本市场发起冲击。
而奈雪的茶刚巧搭上了这趟资本顺风车。
事实上，早在2019年8月，就有消息称奈雪的茶有意向赴美上市。彼时，奈雪的茶回应称，短期内无上市打算，公司在做团队、供应链建设和科技化打造；
2020年2月25日，Bloomberg也报道奈雪的茶计划进行4亿美元IPO，也许是因为受到瑞幸的影响，没了下文；
今年年中，“原瑞幸CTO加入奈雪的茶” 为其是否即将上市带来了新的猜想。
从2015年11月的第一家店，到2017年的首次融资，然后迅速扩张，再融资。2018年至2019年间，奈雪的茶新开门店近400家。今年原定的计划是开店比2019年还要多，但因为疫情的冲击，扩张速度有所减缓。
不过鉴于此，奈雪的茶将更多的精力聚焦在线上销售。数据显示，在薇娅和老罗的直播间分别卖出了14万杯茶饮、7万多个软欧包和10万件定制心意卡等商品，也侧面证明了奈雪的茶的影响力。
12月3日，奈雪的茶联合CBNData发布了《2020新式茶饮白皮书》。
其中《白皮书》数据显示，2020年新式茶饮已经迈入数字化3.0阶段，预计到2020年底新式茶饮市场规模将突破1000亿元。据了解，这已经是奈雪第二年发布行业白皮书，相比于去年，今年《白皮书》数据显示，奈雪的产品受关注度达到90%。
值得注意的是，奈雪的茶多次回应暂无上市计划，但奈雪的茶一直在寻求更好的发展。