饺子这馅最好吃，鲜美多汁又滑爽，比肉馅都好吃，包100个没够吃

饺子这馅最好吃，鲜美多汁又滑爽，比肉馅都好吃，包100个没够吃！饺子，不光北方人喜欢，南方人也喜欢吃。周末朋友来做客，地道的南方人，我做了这馅的饺子给他吃，没想到包了一百个三人尽然没够吃，还一直说比饺子馆的饺子好吃多了。明天就是大雪节气，老公尽然还要求吃这个馅。

冬天，这个菜是主打，那就是我们常吃的白菜，白菜到了冬天就是最好吃的蔬菜，不管是炒，炖，包饺子，包包子都很棒。白菜营养丰富，维生素C含量是苹果、梨的4-5倍，常吃可养胃生津、清热除烦，护肤美颜，是十分适合冬天的一种普通蔬菜。今天和大家分享一款白菜做馅的饺子做法，皮薄馅大，鲜美多汁，比肉馅的都好吃，包了100个尽然没够吃。

所用材料：面粉600克，水300克。白菜半棵，粉条1把，葱末，姜末，黑木耳，蚝油，盐，鸡精，香油，花生油。

做法步骤：

第一步：面粉加上水和成软硬适中的面团，静置后揉匀。面粉和水2：1的比例在我们干燥的北方地区，和成的面团软硬合适，但是面粉的吸水性不同，还有气候也不同，所以水和面粉的比例也会略有不同，在和面的时候，最好留一些水在碗里，最后视面团的软硬情况来添减。

第二步：白菜切成丝，加入少许盐然后剁成馅，这时白菜中的水分就已经腌出来了，用手捏去白菜馅多余的水分放入盆中，粉条煮软剁碎，葱，姜切末，黑木耳泡发洗净剁碎，全部加入盆中。

第三步：然后加入花生油，蚝油，盐，鸡精，香油。

第四步：充分的搅拌均匀即可，饺子馅就做好了，这样拌出来的饺子馅特好吃，喜欢的可以试试。

第五步：把面团揉匀，揪成大小一致的小剂子，擀成中间略厚，边上略薄的饺子皮，这样包出来的饺子皮会一样的厚薄。

第六步：拿一个饺子皮，放上馅料，饺子馅可以多放一些，会更好吃。

第七步：用两手一捏，饺子就包好了，如果不会两只手捏的，也可以慢慢收口，不露馅即可。

第八步：大锅里放入清水烧开，煮上饺子，开锅后撒入冷水，盖上盖子再开起来，如此开三次，饺子就熟透了，捞出即可上桌开吃。

峰儿话语：

1，和面团的时候要注意，面粉和水2：1的比例在我们干燥的北方地区，和成的面团软硬合适，但是面粉的吸水性不同，还有气候也不同，所以水和面粉的比例也会略有不同，在和面的时候，最好留一些水在碗里，最后视面团的软硬情况来添减。

2，白菜在剁成馅的时候，一定要用盐腌，去掉多余的水分，不然水分多了没法包馅。

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