天天吃米饭、馒头是不是也有烦的时候，那你就吃一次面条吧。记得自己在学生时代，最不喜欢吃的就是面条，有时甚至家人吃面条时，自己选择吃粗粮，对面条真的不感兴趣。
可是，人的喜好会随时间的流逝，也会发生一些变化。尤其是在夏天，谁都不愿进厨房时，最常吃的就是面条呀！炸酱面、芝麻酱面、西红柿拌面、凉面等等。我对面条不会拒绝了，也慢慢喜欢吃了。
前几天的一个中午，我外出办事，回到家吃了老伴制作的肉丝扁豆炒面，嘿，给了我一个惊喜。面条柔韧滑利有嚼劲，扁豆入味，越吃越香。我连忙问他是怎么办的，其实说起来还真是挺简单的。
今天他又制作了素的炒面，我连忙拍下来与大家来分享一下。但晚上光线不好，又是匆忙拍的，大家看看方法吧，有时间试试，真的好吃哦。如果你家喜欢吃辣的，那红色彩一搭配上会更诱人，当然蔬菜选什么也随你意愿。
扁豆炒面条
主要食材：面条1斤、扁豆1斤、食用油、葱花、生抽、老抽、蒜末、盐、清水适量
制作过程：
1、扁豆择好后，用清水浸泡清洗干净，用刀斜切成丝状备用。
2、外购一斤面条，面条比较长，可以切成两段或三段，方便操作和食用。
3、先将面条放入一个容器中，倒入适量的食用油，用筷子充分搅拌均匀，让每一根面条都能沾上油。只有这样做，炒的时候才不会粘连成坨。
4、炒锅烧热后，倒入适量的食用油，爆香葱花，将切好的扁豆全部倒入锅中，翻炒均匀。
5、分别倒入适量的生抽（提鲜）、老抽（上色）、食盐、清水与扁豆持平。
6、用食用油拌好的面条，用筷子挑进锅中。
7、全部面条均匀地铺在扁豆的上面，盖上锅盖，转为小火。焖上8至10分钟。
8、时间到打开锅盖，这时锅中的水已经看不到了。也可用筷子挑一下，看看下面的是否还有水。如果水多可以再焖上2分钟，如果没有水了，撒上蒜末。
9、用铲子翻炒均匀，面条没有粘锅没有起坨。关火出锅装盘。
10、成品图。炒面不用煮不用蒸，自从学会这个方法，一周要吃上两次，做法简单易操作。
11、吃炒面时要配上清脆的黄瓜条，如果炒面里没有放瘦肉，就会准备点熟食。
12、西兰花洗净后，用水焯一下，放入盐和香油，一拌，吃粥时比吃咸菜更健康。
13、吃完炒条再来碗大米、小米南瓜粥，是不是更舒服了。
14、这是前几日炒面时，里面放入了瘦猪肉丝。其实荤素炒面都挺香的。
友情提示：
1、外购的面条要选择细一点的，面条一般情况长度比较长，不方便食用，要记得用刀切两段。
2、面条放在一个大点的容器里，倒入食用油后，搅拌起来更方便。
3、炒面可荤可素，今天家中有熟食，所以炒面时没有放肉。可根据个人喜好，放牛肉或猪肉。
我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的最大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法，记得在评论区留言，咱们一起交流探讨。感谢您的阅读！
图文均为幸运无比的原创，严禁不良自媒体搬运盗用，盗用必究！未经允许禁止转载。