买白酒时,一定要看好这些执行标准 区分粮食酒和酒精酒
随着我们的生活水平不断地提高,生活质量也有了质的飞跃,现在的人不管是吃的还是喝的都比较讲究,许许多多酒友开始追寻粮食酒,而酒精酒渐渐的已经远离我们的酒桌!越来越多人觉得粮食酒是好酒,那么你知道粮食酒,与酒精酒有哪些不同,粮食酒又好在哪里呢?
当然,也有很多酒友说:现在哪个酒厂还要纯固态发酵的纯粮酒?那么小编不禁自问真的没有纯固态发酵的纯粮酒吗?当然不是!!!
粮食酒与酒精的有哪些区别呢?怎么才能分辨出哪个是李鬼哪个是李逵?
A>执行标准不同
固态法白酒的执行标准: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)指纯粮酿造的好酒,固液体执行标准:GB/T20822酒精有粮食酒混合,液体法执行标准GB/T20821食用酒精
正规酒厂都是严格按照执行标准,大家可自己分辨!
B>原料不同
什么是粮食酒?什么又是酒精酒?
纯粮酒是使用优质大米、高粱等原料,采用纯粮固态发酵方式生产的白酒,这种白酒酿造周期长,成本高,但不添加任何化学香料物质,纯粹粮食香。
酒精酒一般是使用木薯、山芋等低质杂粮,通过液态发酵的方式来生产的。这种方式发酵周期短,成本低,制作成白酒产品还需要添加香精香料等物质。
C>酿造工艺不同
粮食酒的酿造需要在曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。
酒精酒(液态发酵法)是用甘蔗、玉米等作物酿造的食用酒精为基础酒,与香味物质勾兑来模拟粮食白酒的口感。
D>口感不同
粮食酒对人的刺激性相对较小,喝醉之后醒酒快。入口纯香,微苦却不生涩,不会让人产生头痛的感觉。回味稠厚悠长,酒香经久不散。
酒精酒回味短,酒香转瞬即逝,落喉快,没有酒槽香,入口绵杂,易上头。