在家做“鱼香肉丝”时，学会这几个诀窍，肉质鲜嫩，味道秒杀饭店

这才是“鱼香肉丝”正确做法，在家也能做出饭店的味道，好吃下饭

鱼香肉丝是一道经典的特色菜肴，而这道菜的做法也是多种多样的，也是我们下饭店几乎必点的菜肴，尤其是小朋友的最爱，今天就把这道特色菜肴的经典做法分享给大家，咱们一起试试吧。

鱼香肉丝

【食材】里脊肉，胡萝卜，青红椒，木耳，葱姜蒜，盐，白糖，酱油，鸡蛋，淀粉，香醋

【步骤】1.先准备一块里脊肉，按着肉纹切，这样不会断，切成丝，放在水中泡一下

2. 切点胡萝卜丝，青红椒丝，木耳丝，切点葱姜蒜末

3. 肉丝中加点盐，生抽，胡椒粉，先用手抓均匀，再倒点红烧酱油调色，淋入半个鸡蛋液，抓均匀，再加入适量的淀粉，倒点食用油，喂制一下

4. 把腌制好的肉丝下到七成热的油锅中炸一下，炸一分钟左右就可以了

5. 炸好后倒出来，另起锅倒油，下入葱姜蒜末炒出香味，再加入适量的番茄酱，炒出红油

6. 加入30克的香醋，加酱油，下入切好的胡萝卜丝，青红椒丝，木耳丝，翻炒一下，再下入肉丝

7. 加点水，加入适量白糖，少许盐，调好味再勾入水淀粉，搅拌均匀，让汤汁均匀的裹在肉丝上

8. 熟了就可以出锅装盘了

这样美味的鱼香肉丝就做好了，酸甜鲜香微辣五味俱全，再来上一碗米饭拌着吃真的是一绝了，大家喜欢就收藏做着吃吧

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