去四川一定要尝尝这道菜，麻辣鲜香好吃又下饭，过后还念念不忘。
说到四川，我们就会想到与麻辣，火锅，腊肉腊肠相关的美食，据说在他们本地炒菜都是以麻辣为主，通常做菜都会要放上几颗花椒，吃着才觉得过瘾。
对于这点是真的有见识过，因为表嫂是四川那边的，去她家吃饭的时候，很多菜里都会有花椒，吃起即香又麻。
前些天表嫂回老家过来深圳，带了一些家里做的腊肠过来，分给了我们一些，那腊肠看起来肥瘦相间，切开还能看到花椒包裹在里面，看着就很想尝一口。
腊肠是四川那边比较有特色的美食之一，主要以麻辣香为主，吃起香辣麻非常的美味，是很多人去那边除了火锅之外，一定要尝尝的美食，尤其是这个季节做出来的腊肠好吃又下饭，过后还念念不忘。
于是今天曹先生就迫不及待的把它给炒了，老远就能闻到一股香味，麻辣香鲜的味道混合在一起，使得腊肠变得更加的美味，跟四季豆一起做了一道具有四川风味的特色，好吃又下饭。
四季豆炒腊肠的做法
准备材料：四川腊肠1根、四季豆1把、干辣椒适量
第一步：把腊肠洗干净，然后斜刀切成片，再放锅里加适量的水烧开，因为嫂子说这个腊肠有点咸，让我用清水先煮两遍再炒，这样吃起来就不会咸了，如果是不咸的腊肠，就可以不用做这一步了。
第二步：四季豆把头两头，将它拆成小段，再清洗干净沥干水分。
第三步：锅热放少许油，把腊肠倒进去小火翻煎，煎至腊肠两面金黄，里面的油份也差不多出来了，把它捞出来装碗里。
第四步：将干辣椒先放进去炒香，再倒入四季豆大火翻炒，炒至断生，加少许盐炒均匀，再倒入腊肠一起炒一会，出锅前加少许生抽即可。
这样一碗带着四川风味的特色菜就做好了，吃起来麻辣香鲜，好吃又下饭，腊肠吃起来鲜香味美，四季豆吸进了腊肠的香味，也十分的美味，好吃又不腻，过后还念念不忘，这是去四川一定要尝尝的特色美食，太香了。
小贴士：
1、如果腊肠不咸的话，可以放在锅里蒸熟，放凉一会切成片就可以直接上桌吃了。
2、腊肠也可以跟其他菜一起炒，像辣椒、蒜苗都是非常不错的。