导读：冬天，豆腐又有新吃法！简单几步，做出来比肉还解馋，刷爆朋友圈
吃，是人类生存最基础的条件，同时也是人与人之间紧密关系的重要纽带，更是儿时记忆中难以割舍的情怀！其实不管走过多少路，吃过多少山珍海味，唯一想念的是童年记忆里的那一抹滋味！它能唤醒一个人对事物的眷恋，也承载着对过去生活的怀念……
特别是，从那个缺衣少食的年代走过来的人来说，生活是苦涩的，是不忍回味的，同时也是难以忘却的！记得小时候，豆腐不是买的，而是拿大豆换来的，一斤黄豆换多少豆腐。每天傍晚只要听到梆子响（一种自制卖豆腐的工具），我拎起半兜豆子撒欢似的就往外跑，生怕卖家走了！
一直到现在，每次去菜市场买菜，都要顺手买回几块豆腐。并不是有多馋豆腐，而是对它的一种感觉，既熟悉又亲切，更像是家的感觉，像极了娘亲的味道！儿时的记忆里，豆腐除了炖着吃就是凉拌，对于我来说，寒冷冬日，一碗热乎乎的白菜炖豆腐，比大鱼大肉更亲切，更舒服。
豆腐这种走过了2000多年历史的食物，其做法是比较广泛的。白菜炖豆腐，炸豆腐，烧豆腐，煎豆腐，豆腐馅，豆腐汤……每一种都令人回味，每一种都十分可口！今天，小简同学跟大家分享一种新吃法，只需简单几步，做出来的豆腐比肉还解馋，保证让你刷爆朋友圈，一起看看详细做法吧！
所需食材：大豆腐400克，干辣椒5克，大葱3克，生姜3克，香葱10克，红尖椒30克，盐3克，鸡精2克，白糖2克，水淀粉适量，食用油适量。
做法，1：买回的豆腐，现将其切成长条状；香葱切段；红尖椒切条，备用；
2：锅中加入豆油烧至微热，之后再放入豆腐条，慢慢将其煎制两面金黄，盛出待用。
3：另起锅加入食用油，油热后先加入葱姜丝，干辣椒炒香，随后加入一大勺清水烧沸。
4：加盐，鸡精，白糖调味，然后将豆腐下锅，再放入红辣椒条，小火烧制3-5分钟。
5：撒上一把香葱段，再用少许水淀粉勾芡，快速翻匀，淋点葱油即可出锅。
【煎炒豆腐】制作完成！
技术总结：
1：最好是选用质地稍微老一点的北豆腐，这种豆腐煎制时不易碎。
2：煎制时，为了成品更好看，最好是用豆油，油温稍高一点将其下锅。
3：烧制时，加入的水不要太多，没过食材的三分之二便可。不然烧制时间一长，很容易碎。
4：最后勾芡时，芡汁要少，薄薄一层就可以。如果不勾芡，会导致豆腐不入味。
在我们家，天越冷越馋豆腐！简单一炒就上桌，高颜值，好寓意，全家人都抢着吃，有时间您也试试吧！再说价格也不贵，我们这的豆腐才两块五一斤。做一份【煎炒豆腐】只需400克左右，成本才2块钱，您还不赶紧试试？
学会窍门，其实做菜很简单！今天文章就分享到这儿，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨！人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，已是寒冬，照顾好自己……