萝卜是冬季的应季食材，每年冬天时，家里的萝卜就长得白白胖胖的，爽口又清甜，我们客家人非常喜欢用萝卜来做菜，清炒、炖肉或煲汤，都是很美味的。
今天我就用萝卜来跟大家分享一锅萝卜煲，这锅萝卜煲味道有点独特，是一种新的搭配做法，口感很好，鲜香入味超下饭，就是用汁来拌饭吃，我都可以吃下三碗，特别美味，而且做法还很简单。
食材准备：白萝卜1个，干鱿鱼1个，干虾仁一小把，猪肉1小块，1小把芹菜，花生油，料酒，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一个干鱿鱼和一小把的干虾仁，提前用温水给它们浸泡软，鱿鱼家里只剩下了一些鱿鱼须，将就着用了，鱿鱼须比较容易泡软，大概20分钟左右就可以了，用热水的话更快。
第二步：准备一个白白胖胖的大萝卜，把萝卜清洗干净后去掉皮，喜欢吃皮的也可以不用去皮，然后把萝卜切成片，大概半公分的厚度就可以了，然后准备一个砂锅，把切好的萝卜放进去备用。
第三步：准备一小块五花肉，把它洗净去皮后剁成肉末，再准备一小把芹菜洗净后切碎备用，最后把泡软的干虾仁和鱿鱼清洗干净备用，要把鱿鱼切小块。
第四步：所有食材准备好后，现在我们先来煲萝卜，加入两碗的清水，盖上锅盖先调大火给它烧开，大火烧开后，调成小火煲20分钟。
第五步：另起一个锅，锅中下少许的花生油，把油烧热后倒入肉末，快速把肉末炒散，炒至肉末变色后倒入鱿鱼须和虾米，给它一起炒香，炒出香味后淋入一点料酒，再继续给它翻炒一下，接着加一点点胡椒粉，少许的蚝油，适量生抽和盐，给它翻炒均匀，盐在这一步要多放一点，等下萝卜煲那里就不用放盐了，翻炒均匀后就可以关火了，放一边备用。
第六步：待萝卜煲了有20分钟后，打开锅盖，把炒好的食材倒进去铺平，再次盖上锅盖，调中火煲多两分钟。
第七步：好了，时间到了，撒上准备好的芹菜碎，然后关火开吃。
这一锅肉末萝卜煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，这样煲出来的萝卜软烂入味，鲜甜好吃， 而且汁也非常香，孩子用来拌饭吃香喷喷的，不用菜也会主动添饭，关键是做法还很简单，新手第一次做也不会失败哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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