在赣州于都寒信大桥上游，“双狮送仙”斜对面的梅江临水岸边，有一块浅黄色石头，很像一个缺头的大公鸡，当地人称之“金鸡饮水”，也有人称之“鸡公石”。这块“鸡公石”原本并不缺头，是一个完美的大公鸡，只因地理仙师杨救贫让“鸡”饮水时被人发现而被“破坏”。
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通常情况下，鸡是在晚上的１－３点钟啼鸣。而寒信峡这块“鸡公石”却在每天的黎明时分才会发出啼鸣声，而且，比一般公鸡的啼鸣声音要大，有人说是“金鸡报晓”，人们听到金鸡的啼鸣声，就纷纷起床，或进厨做饭，或下地劳动。
这只金鸡的啼鸣声音，虽然比一般公鸡的啼鸣声音要大，但还是只有附近不远的人才能听见。杨救贫认为，这只金鸡的啼鸣声音量还“不够大”，音符还“不够长”，是因为其“嗓门”不润“干燥”而致。为了提高金鸡啼鸣声的音量，拉长金鸡啼鸣声的音符，让更多的人听到“金鸡报晓”，杨救贫挥动“赶龙鞭”，把“金鸡”的头包括脖子嗓门部分弄到梅江里“饮水”，让其饮足了水再复身“报晓”。然而，第二天天还没亮，“金鸡”的头刚从梅江渐渐升起，却被一个起早捡（拾）狗屎的人看到了，他以为遇到了“水鬼”，忙乱“嗯哼……嗯哼……”几声，鸡头立马“缩回”水里了。当捡狗屎的人捡到“鸡公石”那里时，发现“鸡公石”的“鸡头”没了，而且，再也没有听到“金鸡报晓”了。一传十，十传百，后来，传到杨救贫那里，杨救贫告知缘故，并说：“天机已识破，只好由天安排了。”