龙眼，又名桂圆，性甘平、补心安神、养血益脾、可治疗神经衰弱，失眠健忘，惊悸怔忡，虚百损，脑力衰退。据《本草纲目》记载，“久服可强魄聪明，轻身不老，通神明，开胃益脾，补虚长智之功效”。现代医学研究证明，桂圆含丰富蛋白质，维生素及可溶性糖份，具有抗衰老，抗癌，增强非特异性免疫，美容养颜，促进生长发育等功效，还能提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质等作用。很多人都喜欢吃桂圆，因为本身的味道也是不错的，但是真正的讲究吃法来达到桂圆最大的功效大部分人都没有这样的讲究。
绪
1、安神定志 桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克（每100克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
2、养血安胎 桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
3、抗菌，抑制癌细胞 动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂(1:2)在试管内对奥杜盎小芽孢杆菌有抑制作用。
4、降脂护心，延缓衰老 桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白一脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。
桂圆的营养价值：曾经有科学家专门对桂圆做了研究，发现每100克桂圆里面含有的糖分有12%-23%，葡萄糖的含量有26.94%，蛋白质的含量有1.41%，脂肪的含量有0.45%。当龙眼经过处理之后变成果干，每100克里面的糖分含量有74.6克，铁元素的含量有35毫克，钙元素的含量有2毫克，除开这些矿物质之外，桂圆里面还含有很多种氨基酸、胆碱。桂圆含铁量较高，可以为身体提供热能、在补充营养的同时还可以促进体内血红蛋白的再生，最后就可以达到补血的作用，除开补血的效果之外，吃桂圆还对脑细胞有很大的好处，可以帮助大家增强记忆力以及消除疲劳。桂圆的食用方法有以下几种：1、龙眼肉可以用来蒸熟吃，每天吃蒸熟桂圆的重量达到500多克以上，可以起到治疗失眠、心脾血虚的症状。2、取桂圆10克、莲子15克，糯米60克一起用来煮粥，每天早晚都吃一碗，可以治疗贫血、精神不振。3、取新鲜的桂圆500克，白糖50克，两者反复蒸和晒，直到颜色变黑之后，再和一些白糖一起装入瓶中，每次吃4-5粒桂圆，每天吃两次，可以起到养血、补气力以及安神的作用，这种做法适合老年人、失眠、产前产后体虚的患者吃。
桂圆中含有蛋白质，脂肪，碳水化物，钙，磷，铁， 硫胺素，核黄素，尼克以及抗坏血酸，其中蛋白质和碳水化合物的含量比新鲜桂圆高，但是抗坏血酸的含量会低于60毫克。桂圆中含有多种有元素，因此具有安神、治疗失眠、健忘的作用，很合适老人家食用。不过由于桂圆中糖分较高，建议给家里的爷爷奶奶吃新鲜的桂圆比较好，没有牙也能吃桂圆。桂圆肉营养丰富，具有补气，安神静心的功效，尤其适合女性食用。但是桂圆属于热性的食物，若是食用过多，很容易引起燥热上火，因此在食用桂圆肉时一定要把握适量原则，一般来说，每天食用量在6-10克为宜。
桂圆很滋补，但是6种人万万不能吃
1、体内有火的人是不可以吃桂圆的，如肺火、胃火、痰火、肝火旺盛等患者，而且患有皮肤病的人也不可以吃桂圆。
2、体内湿气重的人也不宜食用桂圆。
3、痛风患者最好不要吃桂圆，避免引起关节肿痛。特别在吃桂圆 的时候，更应避免和海鲜一起吃， 那样会引发病症。
5、本身带热的哮喘患者，不能吃桂圆，否则容易引发肺热咳嗽。
6、如发觉自己咳嗽了，无论是热咳还是寒咳，都不能吃桂圆，否则容易让体内的虚寒、燥热升级，加重病情。