炒茄子时，不用先放油，只需多做一步，茄子好吃不油腻，太香了

炒茄子时，不用先放油，只需多做一步，茄子好吃不油腻，太香了

普通的红烧茄子好吃但是就是油太多，在血脂血糖高的人群来说，不能完全的解放天性。那么今天小编带来了红烧茄子的精进版做法，这样做出来的茄子少油多汁，鲜香美味，而且不需要油炸，照样吃出鲍鱼的既视感。

茄子这样做太好吃了，无需油炸，多汁跑满，比吃鲍鱼还美味解馋。而且我们不仔细看这茄子有一点儿像鲍鱼，但是可以说这样做出来的红烧茄子比鲍鱼还美味还解馋！

红烧茄子精进版

【食材】茄子2个，青红椒2个，猪肉200g，葱姜蒜，食用油，食用盐，郫县豆瓣酱，酱油，蚝油，白糖，水淀粉，鸡精。

【步骤】1.食材洗净，茄子去皮改刀切大块，再在大块的两面上切十字花，放入盆中清水浸泡0分钟，青红椒切斜刀块，葱姜蒜切末，猪肉切末备用；

2.将茄子捞出沥干水分备用，起锅烧油，油热将肉末翻炒出香味，再下入葱姜蒜末炒出香味，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的2勺酱油，下入茄子翻炒均匀，加入适量的水分，淹没食材的三分之一即可；

3.然后加适量的盐，1勺白糖，再加入适量的蚝油调好味，翻炒均匀，盖上盖子炖2分钟；

4.打开盖子，食材快熟的时候再加入青红椒块翻炒均匀

5.边搅动边加入适量的水淀粉，再加入适量的鸡精翻炒均匀入味，待到汤汁均匀地裹在茄子的上面就可以出锅装盘即可。

这样做出来的茄子比红烧茄子还要好吃，而且油量也得到了解决，喜欢吃红烧茄子的朋友，可以根据小编的红烧茄子精进版的方法做起来，我保证你会有不一样的收获！茄子这样做太好吃了，无需油炸，多汁跑满，比吃鲍鱼还美味解馋。小编用十字刀的切法，这样的外形如同鲍鱼一般，而且方便茄子更加入味，也减少茄子中间多余油量的积累。

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