现在正是寒冷的冬天，约上几个小伙伴出去吃火锅或者烤肉都是很嗨皮的事。相信大家都有这样的体会，打着寒战走进了火锅店，然后满头大汗地走出来。所以冬天的火锅店通常都是爆满。吃火锅还有一个好处就是可以吃到很多种不同的食材，荤素搭配着吃，给人的选择非常多。
不知道大家在吃火锅的时候有没有注意到这样一个问题，很多食材端上来的时候，下面都铺着几片生菜，尤其是荤菜。大家平时吃的时候，这些生菜都是怎么处理的呢？是放在那不管，还是放到火锅里煮着吃掉呢？
你一定很好奇，食材下面为什么要铺着生菜呢？大家都知道生菜的价格很便宜，火锅这样做是有目的的，大家都知道一桌火锅吃完要用到很多盘子，所以食材下面铺几片生菜，就能将食材和盘子隔开来，这样盘子在收走之后基本上就很干净，方便工作人员清洁。尤其是一些肉类都是冷冻的，解冻之后会有血水流出来，铺上生菜就不容易弄脏盘子。 而且火锅店一般都是比较忙的，这样清洗起来很快，避免出现盘子不够用的情况。
在肉的下面铺几层生菜，绿油油的和肉搭配起来，更显得食材很有档次，给人一种食材很新鲜的感觉，顾客吃起来感觉很绿色很卫生。这样顾客吃得比较高兴，发现味道不错，如果意犹未尽，再点上一些菜也是很有可能的。
特别是冷冻的肉片下面铺几片生菜是很有必要的。因为肉片不管是新鲜的还是冷冻过的，铺在盘子里或多或少都会流出一些血水，如果肉直接铺在盘子里，血水流出来，顾客看到是比较影响食欲的。但是如果铺上了生菜就不明显了。所以铺生菜是很有必要的，不管是对顾客还是对火锅店来说，都是有好处的。
那这些生菜可以吃下去吗？这些生菜当然是可以食用的，用来铺肉的生菜如果上面有血水，其实也无妨，上面的肉我们都吃完了，下面的菜我们就可以直接放到火锅里面涮一涮就可以吃了。几盘肉里面的生菜加起来差不多和单独点的差不多了。不过这些生菜不适合生吃或者卷着熟食吃。
如果生菜上面看上去不那么干净，那不建议大家去吃了。或者肉上面的血水流在了生菜上面，会有一些腥味，这样如果放到火锅里会污染到锅底。特别是和别人一起吃火锅，别人也会会介意这种行为。所以，我们在吃铺在盘子里的生菜的时候，要问一下其他人的意见。如果只考虑到自己的感受，会被别人嫌弃和笑话的。