茄子和豆腐搭，开胃下饭就属它，不仅做法简单，营养价值还高

大家好，今天我们要和大家分享的美食是豆腐焖茄子，豆腐，是一种非常好的食材，营养丰富，富含蛋白质和其他矿质元素，而且口感滑嫩，非常好吃，茄子，也是非常好的一种食材，富含铁元素，茄子吸油，在经过烹饪以后，有满满的油分，非常好吃。而我们接下来要教给大家的这道豆腐焖茄子，选用了这两种食材，营养更是丰富，经过焖煮以后，豆腐和茄子的口味都提现了出来，并且互相提升，是一道非常美味的家常下饭小炒菜，接下来我们就一起去看一看这道美食的制作教程吧。

【豆腐焖茄子】

【制作食材】豆腐，茄子，五花肉，大葱，生姜，大蒜，尖椒，红椒，食盐，味精，白糖，耗油，大料，老抽，胡椒粉，鸡粉，料酒，淀粉。

【制作步骤】

1、今天我们要和大家分享的美食是豆腐焖茄子，做好以后，油光四溢，香气扑鼻，制作这道美食之前，我们需要准备一下食材，需要准备豆腐和茄子各300g，五花肉准备100g，再准备一根大葱，一头大蒜，一块生姜，几个红椒和尖椒。调味品需要准备适量的味精，食盐，白糖，耗油，大料，老抽，胡椒粉，鸡粉，料酒和淀粉，准备好之后就可以正式制作了。

2、我们先将买回来的圆茄子清洗干净，然后去皮，先切成薄片，然后改刀抹成小块，放在一边备用，再讲买回来的豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片，放在一边备用。五花肉要清洗干净，然后顶刀切成薄片，葱姜蒜切沫，尖椒和红椒要切成菱形片，然后放在一边备用。

3、接下来我们起锅烧油，锅中加少量食用油，然后大火烧热，油温烧至六七成热的时候，下入豆腐拉下油，然后将豆腐捞出备用，然后向锅中下入切好的茄子块，中火炸制，炸透以后捞出备用。

4、另起一锅，大火先将锅烧热，然后热锅凉油下入大料爆香，香味爆出来以后，下入五花肉煸炒一会儿，待香味出来以后，再下入葱姜蒜沫，耗油和适量老抽煸香。

5、香味出来以后，下入茄块，然后倒适量料酒，清水，豆腐，食盐，味精，白糖，鸡粉和胡椒粉，大火烧开，水烧开以后，转中火，然后盖上锅盖焖5分钟，然后趁着焖煮的时间调水淀粉，找一个较大的碗，倒入适量淀粉，再加适量的清水，搅拌均匀调成水淀粉，出锅前用水淀粉勾芡，然后再放入尖椒和红椒，盖上锅盖继续焖煮1分钟，时间到以后就可以关火出锅了，找个较大的盘子，盛到盘子里，然后就可以享受这道美食了，制作过程是非常简单呢，快去自己试一试吧。

【小贴士】

1、茄子吸油，下食用油量可以大点，不然可能糊锅。

2、焖煮到汤汁剩余非常少的时候再勾芡，汤汁剩余很多的话就再焖一会儿。