#冬日美食派对#慢慢进入到冬天，冬天天气各地都非常寒冷，各地都出现大幅度的雨雪降温，冬天就要多喝滋补的鲜汤，鸡汤是很多南方人的首选，搭配红枣和薏米煮一煮，食疗价值翻倍，鸡汤汤汁鲜美，营养价值超高，不妨一试。天冷了，多给家人喝此汤，上锅炖一炖，温补暖胃，身体暖和了。
【薏米红枣鸡汤的具体做法】
食材明细：准备一只老母鸡（建议选择土鸡，炖汤一定要选择活鸡，不要选择冷冻鸡），准备薏米20克左右，红枣6颗（红枣色泽艳丽，不要选购色泽暗沉的红枣，这样的红枣是去年的红枣，红枣颗粒很饱满，捏一捏有手感，这样的手感是优质红枣），桂圆6个左右，准备香菇几个，生姜一大块，八角几个，料酒少许，食盐若干，香油少许，清水少许，葱少许，味道鲜少许，其他。
难度分析：老母鸡和红枣选择很重要，薏米需要提前一晚上泡发，掌握炖鸡汤的正确方法，难度很高。
烹饪步骤1：将买回来的薏米快速淘洗干净，然后把薏米放在容器之中，加上清水少许，让薏米提前泡一晚上，这样薏米会膨胀一些，煮薏米的时间缩短。
烹饪步骤2：将买回来的老母鸡破肚切开，去掉老母鸡的内脏和肺部，记得一定要反复清洗，老母鸡含有很多血沫，记得一定清洗干净。
烹饪步骤3：将老母鸡去掉鸡头和鸡尾巴（这个部分大多数人不吃），将老母鸡剁成若干块，然后用清水冲洗一遍，控干水分后备用。
烹饪步骤4：起锅锅底多加清水，冷水下鸡块，加上葱打成结，加上少许生姜片，开大火将鸡块煮一煮，逼出里面的脏东西，然后反复冲洗表面的杂质，控干水分后备用。
烹饪步骤5：起锅加上少许油，加上鸡块煸炒片刻，多加料酒和姜片，将鸡块翻炒均匀，将鸡块转入砂锅中。
烹饪步骤6：加上若干清水大火炖，多加几片生姜和料酒，最后加上泡好的香菇，开大火继续炖煮。
烹饪步骤7：将几个红枣去核，将桂圆洗净放入锅中，加上薏米煮一煮，盖上锅盖炖1个小时，然后转小火继续煮。
烹饪步骤8：等待汤汁煮到变色，加上少许食盐来调味，加上鸡精少许，味道鲜少许，还可以加上若干枸杞子，小火慢慢熬制，等待熬出鸡汤的味道。
烹饪步骤9：出锅，这道鲜香十足，汤汁鲜美的鸡汤做好了，补血补气，不油不腻，适合天冷后食用。
好处：薏米红枣鸡汤是大补的鲜汤，天冷了就要多喝鸡汤，搭配薏米和红枣一起煮，富含多种营养，蛋白质和植物蛋白，营养全部在汤汁里，能够起到温补身体，补血补气，还可以调理身体，让身体暖和起来。薏米是一种主食，既可以煮粥，还可以用来炖汤喝，能够帮助排出湿毒，缓解身体臃肿，让身体变得轻松了。
薏米和它是绝配，温补身体，好的颇多，你们掌握这道鸡汤的熬制方法？（所有图片来自网络）