冬天吃得太油腻，来道拌菜清清口，味道清爽还下饭
比起各种硬菜来说，凉拌菜也是很重要，去饭店吃饭就会发现，一般先上的菜都是凉拌菜。另外逢年过节家里聚餐请客的时候，先上的也是凉拌菜，因为凉拌菜不仅营养丰富口感清爽，关键是开胃菜。开胃菜的量不用太多，只要少许一些就可以，还是要拌出好味道。
今天要推荐的是凉拌马兰头，里面还会搭配其他的食材，这样口感和营养都会更足。拌好之后的菜香味浓郁，营养丰富。天气冷的时候就想多吃荤菜，这样更好的御寒，但是吃多了也会觉得油腻，搭配这样的凉拌菜吃就不一样了，既不油腻反而更加爽口，至于拌法也是相当简单。冬天吃得太油腻，来道拌菜清清口，味道清爽还下饭。
【菜名】腰果马兰头香干
【配料】马兰，香干，盐，生抽，大蒜，芝麻油，熟腰果
【制作步骤】
1、配料中提到的各种食材都要先备齐，还有一些调味料，其实都是平时常见的，这样才能拌出来好味道。食材一目了然之后，在拌菜的时候也能节约时间，不至于发现少了食材，那样就手忙脚乱了。
2、首先要来处理马兰头，将根部去掉，还有一些不新鲜的叶子也要摘掉，剩下来的菜要清洗干净，可以用清水多洗几遍，这样可以洗的更加干净。
3、香干直接买现成的，就是那种袋装的香干就行，味道会更香，吃起来也是相当有嚼劲。先将香干清洗干净，洗净后的香干还需要焯水。在锅里加入适量的冷水，香干也是和冷水一起下锅，水开之后煮2分钟就可以捞出来。
4、除了香干要焯水之外，准备好的马兰头也需要焯水。还是锅里加水烧开，水开以后将马兰头加进去，大概烫30秒就可以了，时间也不用太久，不然菜就煮的太烂糊，直接影响到菜的口感。
5、等到菜焯水之后捞出来过冷水，然后再沥干水分备用。
马兰头焯水后挤干水分，接着再将菜切碎，尽量是切的碎一点，越碎拌出来的口感也会越好。
7、焯水后的香干也要切碎，一样是要尽量的切碎一点丁。
8、腰果准备好之后直接压碎。
9、这样准备工作就完成了，将切对后的食材都放在大碗里面，按照个人的口味加适量的盐，然后将食材和盐一起拌匀。
10、将切好的蒜末放在另外一个小碗中，加入生抽和芝麻油一起拌匀。
11、接着是将调好的料汁加在菜里面，一起拌匀就完成了，光闻着都会觉得很香，这样一份美味的凉拌菜就做出来了，爽口又很有营养。
【烹饪贴士】
1、这道凉拌菜不需要加太多的调味料，只要一点生抽，盐，芝麻油和蒜蓉就行了，这样拌出来的菜就很爽口入味。
2、菜要挑选新鲜的，调味料根据个人的口味来增减。凉拌菜不用拌太多，现拌现吃口感是最好的。
【文章编辑】目食海小兔子