蜂蜜是家庭中并不可少的食材，早起喝上一杯温蜂蜜水，有助于唤醒肌肤，补充维生素，元气满满的一天。在制作很多甜点或者菜品的时候，蜂蜜也扮演着重要的角色。
蜂蜜富含维生素、氨基酸和多种矿物质，有很好的食疗作用。蜂蜜的种类很多，根据花型分为桂花蜜、枣花蜜、槐花蜜、荔枝蜜等等，很多人买蜂蜜的时候，不知道如何辨别蜂蜜的真假。商家为了追求利益，用很低的成本制作假蜂蜜，真是防不胜防。如果买到假蜂蜜，不仅损失金钱，喝了也不健康。
今天给大家分享如何通过4个步骤，判断蜂蜜的真假，喜欢朋友赶紧试试吧。
1、看泡沫
准备一个干净的矿泉水瓶子，加入10毫升的蜂蜜，然后加入10毫升的清水，盖上瓶盖后快速的摇晃，让水和蜂蜜完全融合。通过不停的摇晃，瓶子里就会有不少的泡沫，这是因为蜂蜜中的转化酶和水混合后失去活性，产生气泡。
如果泡沫特别丰富，并且长时间不容易消失，那么这个蜂蜜就有很大可能是真的。假的蜂蜜一般的勾兑的，气泡很少，并且气泡很容易消失。
2、看形状
准备一张纸巾，在纸巾上滴上一滴蜂蜜，然后看蜂蜜的形状。如果蜂蜜的形状是半圆的，且没有被纸巾吸收，大多是真蜂蜜。如果蜂蜜滴下去立刻散开，则是假蜂蜜。因为蜂蜜中富含胶质，不容易被纸巾吸收，所以可以通过蜂蜜的形状判断真假。
3、看拉丝
用筷子挑起蜂蜜，看蜂蜜的拉丝状态，如果拉丝很长，切不容易断，证明蜂蜜是真的。如果刚开始拉丝就断了，证明蜂蜜的粘稠度很低，很有可能是假蜂蜜。没有掺假的蜂蜜纯度很高，拉丝长而不断，蜜丝清晰透明，断丝后可迅速回位。
4、看融合
取一碗清水，加入蜂蜜，如果蜂蜜能快速的沉淀，而不是迅速散开，证明蜂蜜是真的。如果入水后不需要搅拌就自然化开，很有可能是假蜂蜜。因为蜂蜜的纯度较高，不通过搅拌不容自动散开。通过这一点，也可以判断蜂蜜的真假。
5、白酒测试
在无水无油的碗中加入一勺蜂蜜，然后加入没过蜂蜜的白酒，静置几分钟后观察，如果蜂蜜的颜色没有发生变化，那就是真蜂蜜，如果蜂蜜的颜色变成深绿，很有可能是假蜂蜜。
蜂蜜水怎么泡？
蜂蜜中除了糖，还有很多的活性酶，但是活性酶怕高温，所以冲泡蜂蜜水时水温最好不要超过60度，这样营养保留的最好。
哪些人群适合吃蜂蜜？
老年人、孕妇、学生。
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