打开

吃柿子就不能吃螃蟹,吃虾蟹就不能吃水果,食物相克真存在吗?

subtitle
油盐 2020-12-22 23:14

相信很多人都听说过“食物相克”,尤其是在一些上年纪的人群中流传的很广,在传统的婆媳关系中,伺候月子拉扯孙子孙女的过程中,两辈人也因为接触面的不同,在“食物相克”问题上经常出现分歧。很多婆婆都会给子女讲解,例如螃蟹吃过之后就不能再吃柿子了,吃过某水果之后就不能再吃海虾,吃过大葱之后就不能喝蜂蜜水等等。甚至还会经常拿古代的砒霜举例子,说如果不听老人言的话,就会等同于吃“砒霜”。

打开网易新闻 查看更多图片

这种说法很容易让人对美食产生恐惧,所以不少女孩在嫁人之前,都会对这个说法进行一番“恶补”。可这口口相传的“食物相克”真的存在吗?

很多人把“食物相克”和古代医学联系起来,不过找来找去,古代医学中只有“食物相反”的说法,注意,这里的“食物相反”和“食物相克”可不是一回事。“食物相反”指的是两种食物叠加在一起食用后,会起到一些“副作用”,而人的体质不同,“副作用”也就不同。

就说几个最常听到的,我们分析一下有没有道理。

柿子和螃蟹:有“食物相克”的说法,说这样吃对身体不好,会“中毒”。柿子的主要成分就是“碳水化合物”,基本上没有脂肪和蛋白质,含量中相对吸引眼球的就是膳食纤维了,在柿子中,每100克的柿子肉就有1.4克膳食纤维。除了螃蟹,和柿子相克的食物挺多的,像是奶制品、海鲜都是吃了之后容易起不良反应的。可专家认为,柿子没啥问题,而柿子本身含有的膳食纤维,还能够起到促进肠道蠕动的作用。

而真正让柿子成为家中老人担忧处的,则是因为柿子里含有的一种叫“鞣酸”的东西,“鞣酸”是一种碳水化合物,当一定数量的“鞣酸”和数量相当的红薯、牛奶等富含膳食纤维以及蛋白质的食物在胃里相遇之后,一些人就会在体内产生外表为团状且难以消化的“胃柿石”。注意,有人会把“胃柿石”和“结石”混为一谈,其实“胃柿石”只是一种较难消化的团状物而已。

虾蟹和水果:不仅仅是“食物相克”了,更多的老人会说,这么吃水果就相当于吃“砒霜”,有这么邪乎吗?

我们都知道砒霜的化学名叫做三氧化二砷。虾蟹等海鲜中都含有砷元素,不过即便都是砷元素,咱也得理解理解虾蟹中,它们含的砷元素可是无害的有机砷,我们即便吃了,也会原封不动的排出体外了。

可问题在于吃过虾蟹之后,这些砷元素会和富含维生素C的水果发生反正,产生三氧化二砷,也就是砒霜了。原理是这样,没有错误,但我们忽略了一个问题,那就是吃的量。根据专家介绍,砒霜口服致死量需达到100毫克到300毫克。就按100毫克来计算,需要砷元素75毫克。想要达到这个量,需要一次性吃下300斤的虾,这在现实中几乎是不存在的。

其实早在1935年,就有中国科学家郑集对民间广为流传的“相克食物”14组,进行了动物以及人体试验,包括我们现在依然在常说的蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜,螃蟹和柿子等,实验结果是:不论是人还是动物,一切正常。

油盐沫熙小编认为,在食品安全的领域内,并没有食物相克的说法,也没有现实生活中关于食物相克导致食品中毒的案例报道,您身边有没有发生过食物相克引起的食品中毒情况呢?欢迎文末留言,一起参与讨论。

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
帮TA点赞
大家都在看打开应用 查看全部
网易热搜每30分钟更新
打开应用 查看全部
打开