相信很多人都听说过“食物相克”，尤其是在一些上年纪的人群中流传的很广，在传统的婆媳关系中，伺候月子拉扯孙子孙女的过程中，两辈人也因为接触面的不同，在“食物相克”问题上经常出现分歧。很多婆婆都会给子女讲解，例如螃蟹吃过之后就不能再吃柿子了，吃过某水果之后就不能再吃海虾，吃过大葱之后就不能喝蜂蜜水等等。甚至还会经常拿古代的砒霜举例子，说如果不听老人言的话，就会等同于吃“砒霜”。
这种说法很容易让人对美食产生恐惧，所以不少女孩在嫁人之前，都会对这个说法进行一番“恶补”。可这口口相传的“食物相克”真的存在吗？
很多人把“食物相克”和古代医学联系起来，不过找来找去，古代医学中只有“食物相反”的说法，注意，这里的“食物相反”和“食物相克”可不是一回事。“食物相反”指的是两种食物叠加在一起食用后，会起到一些“副作用”，而人的体质不同，“副作用”也就不同。
就说几个最常听到的，我们分析一下有没有道理。
柿子和螃蟹：有“食物相克”的说法，说这样吃对身体不好，会“中毒”。柿子的主要成分就是“碳水化合物”，基本上没有脂肪和蛋白质，含量中相对吸引眼球的就是膳食纤维了，在柿子中，每100克的柿子肉就有1.4克膳食纤维。除了螃蟹，和柿子相克的食物挺多的，像是奶制品、海鲜都是吃了之后容易起不良反应的。可专家认为，柿子没啥问题，而柿子本身含有的膳食纤维，还能够起到促进肠道蠕动的作用。
而真正让柿子成为家中老人担忧处的，则是因为柿子里含有的一种叫“鞣酸”的东西，“鞣酸”是一种碳水化合物，当一定数量的“鞣酸”和数量相当的红薯、牛奶等富含膳食纤维以及蛋白质的食物在胃里相遇之后，一些人就会在体内产生外表为团状且难以消化的“胃柿石”。注意，有人会把“胃柿石”和“结石”混为一谈，其实“胃柿石”只是一种较难消化的团状物而已。
虾蟹和水果：不仅仅是“食物相克”了，更多的老人会说，这么吃水果就相当于吃“砒霜”，有这么邪乎吗？
我们都知道砒霜的化学名叫做三氧化二砷。虾蟹等海鲜中都含有砷元素，不过即便都是砷元素，咱也得理解理解虾蟹中，它们含的砷元素可是无害的有机砷，我们即便吃了，也会原封不动的排出体外了。
可问题在于吃过虾蟹之后，这些砷元素会和富含维生素C的水果发生反正，产生三氧化二砷，也就是砒霜了。原理是这样，没有错误，但我们忽略了一个问题，那就是吃的量。根据专家介绍，砒霜口服致死量需达到100毫克到300毫克。就按100毫克来计算，需要砷元素75毫克。想要达到这个量，需要一次性吃下300斤的虾，这在现实中几乎是不存在的。
其实早在1935年，就有中国科学家郑集对民间广为流传的“相克食物”14组，进行了动物以及人体试验，包括我们现在依然在常说的蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜，螃蟹和柿子等，实验结果是：不论是人还是动物，一切正常。
油盐沫熙小编认为，在食品安全的领域内，并没有食物相克的说法，也没有现实生活中关于食物相克导致食品中毒的案例报道，您身边有没有发生过食物相克引起的食品中毒情况呢？欢迎文末留言，一起参与讨论。