冬季多吃肉末酿香菇：补充维生素和微量元素，还能抗衰老
香菇这种家常的食材，首先是具有很不错的味道，所以才会让大家都喜欢吃，其次就是有着丰富的营养成分，对于身体健康的帮助会是比较大的。还有一个重要的地方就是香菇可以制作成不同口味的食物，做法算是比较丰富的。单独做菜，或者是搭配上其他的食材做菜都是能够呈现出很不错的味道和口感。酿香菇这样的做法算是比较简单，但是味道却是非常出众的一种，首先它的味道感觉会更加的偏向于浓香的味道，这种味道不光是会让人吃起来感觉特别的舒服，但不会让人感觉到油腻，咬下去的口感是那么的扎实舒服。
香菇的营养成分最多的还是维生素和微量元素物质，这些物质的数量比较众多，而且种类也比较多。身体健康需要的高营养物质补充，但同时也是需要能够给我们的身体补充更多的微量元素，这些微量元素的数量不需要太多，但是种类一定是要齐全，这样才能够让身体的各种机能都保持在比较健康的状态。香菇的抗氧化物成分在帮助身体抵抗衰老方面的效果是非常的理想，我们的身体每天都在不断的老化，如果不及时的控制这样的情况，会对生命安全都是有直接的威胁。做法上虽然是加入了肉末，但是并不会复杂太多，大家看下面的介绍就能够学会。
配料：香菇7朵，肉末50克，虾皮一把，蚝油一勺，生抽一勺，盐4克。
步骤一：肉末是酿香菇中非常重要的部分，而且要先把肉末给腌制好，这样才能够让吃的时候会有比较好的味道感觉。肉末加入生抽、老抽、蚝油、盐、虾皮一起搅拌均匀，要朝着一个方向搅拌，这样才能够让肉末上劲，吃起来的口感才会更加的扎实有嚼劲。
步骤二：香菇最好是采用浸泡的方法来清洗，这样才能够清洗的比较干净，对之后做出来的味道也会是比较的有好处，把香菇蒂给去掉，这样方便装肉馅。
步骤三：然后把搅拌好的肉馅都把香菇填满，装肉馅的时候也是要注意，尽量的装的瓷实一些，这样对于之后的口感会有直接的影响。
步骤四：然后直接把装好肉馅的香菇放到蒸锅中开始蒸。水开之后蒸十分钟就差不多好了，如果是食材比较多的话，那么蒸的时间可以稍微的长一些。
步骤五：起锅烧油，先放蒜末进去爆炒出香味来，随后放适量的水和生抽，用大火直接煮开。
步骤六：把蒸好的香菇给放到锅中开始煮，让调味料的味道完全的进入到香菇中就可以了。
制作的步骤不是很复杂，但是要把肉馅给充分的搅拌好，调味料的味道全部都是在肉馅中，如果是肉馅的味道做的不好，那么直接整道菜的味道就会差很多了。搅拌的时候也是要注意，朝着一个方向搅拌上劲才行，煮的时间不需要太长。