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这菜不怕过期,现在多囤点,从冬天吃到第二年都不会坏,百吃不腻

这菜不怕过期,现在多囤点,从冬天吃到第二年都不会坏,百吃不腻。

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人的一天中都离不开吃,俗话说得好,只有吃饱了才有力气干活,所以说在吃这方面,我们的做法实在是多样化,从新鲜的蔬菜到干菜,都深受众人的喜爱。

在我们老家,一到冬天最喜欢的就是笋干,它吃起来鲜嫩爽口,比新鲜竹笋还好吃,用它来炒腊肉或是其它荤菜,那味道真叫一个香,是常年可见的招待客人的好菜。

每到冬天,每家每户都会囤很多笋干,吃一整个冬天都不会坏,甚至有的还留到第二年接着吃,变换着各种做法,怎么吃都觉得不会腻,口感非常好,鲜嫩爽口即开胃又下饭。

我们家也很喜欢这道菜,最喜欢的就是用它来炒腊肉了,有这碗菜可以多吃两碗饭,刚炒就能闻到一股香味,一口下去香鲜味美,不仅腊肉好吃,笋干也很美味。

笋干炒腊肉的做法

准备材料:笋干1把、腊肉1块、小米椒

第一步:笋干先提前一晚泡好,然后放进电饭锅里焖煮半小时左右,煮好的笋干洗干净,再把它切成段。

第二步:腊肉用温水清洗干净,多清洗几遍,如果是比较咸的话,放在锅里加适量的水煮开,再把它捞出来炒,这样可以把里面的咸味冲淡一些,再炒出来的腊肉就会鲜香好吃又不会咸了。

第三步:开火把锅烧热放少许油,先倒肥肉进去煸出油份,再把瘦肉倒进去炒香,然后捞出来装碗里。

第四步:小米椒先放进去炒香,再倒入笋干,大火翻炒均匀。

第五步:倒入腊肉一起翻炒一会,出锅前加入生抽即可。

这样一碗鲜香味美的笋干炒腊肉就做好啦,老远就闻到一股香味了,腊肉吃起来香鲜味美,一点都不会油腻,笋干吸走了腊肉的香味,变得好吃又爽口,一口下去,那味道真香,好吃又下饭,这菜是我们老家很喜欢囤的干菜,趁现在便宜都会多买些,过年招待亲朋好友可以吃上好一阵子,买多也不怕坏,你喜欢吗?

小贴士:

1、因为笋干为了防止生虫,都会晒的比较干,所以要提前将它泡好,并且放进电饭锅里面焖煮一会,可以便笋干的口感吃起来比较鲜嫩爽口。

2、腊肉如果太咸的话,先用清水煮两遍,那样可以把盐分煮淡一些,炒出来的腊肉就会好吃了。

3、笋干也可以跟其它的荤菜一起炒,例如鸭肉鸡肉一起焖煮,口感都非常好。

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