对于中国人来说，“民以食为天”，这就能看出吃对我们来说有多重要了。而饮食文化博大精深，几乎没有什么是中国人不能吃的。但是有一种东西中国人是基本不会吃的，那就是猫肉。
现在喜欢养猫的人越来越多了，很多人都觉得小猫毛茸茸的非常可爱，是人类的好朋友。但是说到人类的好朋友，我们最容易想到的是狗，可以喜欢吃狗肉的人却不在少数，而且狗狗同样也十分可爱。在我国的徐州，就以狗肉闻名。那么为什么有人吃狗肉却没有人吃猫肉呢？其实李时珍早就记载了真实原因。
李时珍在《本草纲目》中写到，虽然猫肉可以“主劳疰，鼠瘘，蛊毒。”但是也一针见血的在注解指出：“然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。”
说白了，就是猫肉的味道不够好，而猫肉的味道，确确实实有着一股酸味，让人觉得难以登上大雅之台。虽然猫这种东西可以入口，但是味道不佳，也没有什么太大的食用价值，老祖宗这才放弃了饲养猫做口中之餐的想法。
猫是食肉动物，在饲养过程中进食条件十分苛刻，并且成长速度也不及猪鸭鹅那么快，成本高回报少。并且由于吃了太多肉类，猫吃起来往往会发酸发柴，并且大多数人都没有充分处理猫的经验，真要将它当做一道餐桌上的食材，很多人都无法接受。
而且，在老祖宗眼里看来，猫是一种很有灵性的动物，有九条命，而且这种动物还很记仇，一旦有人伤害它们，它们就会开始报复，如果吃了猫肉，那在这个人死后，他便进不了自己祖宗的祠堂。所以久而久之就很少有人敢尝试了，而且这种思想在民间广为流传，在我们现在的一些影视剧中，如果出现一些让人恐惧的画面，那就会有猫的存在。
这里就有人有新的问题了，以我们现在的烹饪技术，“去酸”应该是更容易的，为什么依旧还是不吃呢？
还有一个比较科学的原因，那就是猫的体内含有寄生虫，猫是杂食性动物，从地里面的老鼠，再到各种虫子，它都来者不拒，因此非常容易感染弓形体，旋毛虫等寄生虫，从而传播到人的身上。除了口感，从肉质、健康等多方面来说，猫肉都不是一种好的选择。现在人们在吃的方面追求更多，所以直到现在很多人都是不喜食猫肉的。