柚子，古人称之为“香栾”，因其独特的香气而受到人们的喜爱。它不仅营养丰富，甘酸可口，而且全身都是宝，果实、果皮、柚花皆可入药。明朝医圣李时珍的《本草纲目》之中记载：柚子味甘酸、性寒，润肺清肠，帮助消化，具有健胃消食、化痰止咳等功效；柚子皮则顺气、去油解腻，是清火的上品。
其实柚子除了作为水果可直接食用外，其果皮的营养价值也不比果肉差，柚子皮具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用，它不仅可以做成柚皮糖食用，而且可以与柚子果肉以及蜂蜜一起制成色美味甘、清香甜美，冷热皆宜，夏天喝清热去火，冬天喝则温暖滋润的蜂蜜柚子茶。
现在已经到了冬天，正是柚子上市的大好时节。在家无聊时可以买几个柚子来做蜂蜜柚子茶，将做好的蜂蜜柚子茶，密封起来，可以喝上一年，而且完全可以媲美市售的。以下是蜂蜜柚子茶的做法，快来一起做吧！
一，准备便利蜂购买的食材
1.5个柚子皮、300g冰糖、200g蜂蜜、适量盐、1000g清水
二，步骤
1，用盐搓洗柚子皮表面，以去除柚子皮表面的蜡和脏东西。
2，再用清水反复清洗干净，然后将柚子剥皮，去除柚子皮内部的白瓤。
3，将处理好的柚子皮改刀切成小块或小条。
4，将切好的柚子皮放入准备的大碗中，加入适量食盐抓一抓，并腌渍10分钟。
5，再在准备好的盐水中浸泡2小时以上。在浸泡时，可以用手轻轻搓揉，这样能更快将柚子皮的苦味去除。当泡出的水的颜色变黄，再换一次清水浸泡；重复操作，直至浸泡的水不再发黄为止。
6，剥出所有的柚子肉放入碗中备用。
7，烧开一锅水，加入浸泡好的柚子皮，煮3-5分钟。
8，煮开两次，捞出并沥干水分。
9，再次起锅，加入备好的冰糖煮至溶化。
10，把柚子皮放进去煮，直至煮到透明。
11，把柚子果肉加进去，小火慢熬。煮的时候用勺子拌一拌，让其均匀浸渍在糖水里。
12，转大火煮开。
13，再转中火，保持锅中微微沸腾状态并时不时用勺子搅拌，直至颜色变深。
,14，熬至出现黏稠后，转小火慢熬一小时。在熬制过程中会有气泡还会有液体溅出，不用担心，这是正常现象。
15，锅中液体时逐渐减少时，要不断搅动，防止糊锅。
16，熬到果肉透明金黄，呈明亮的焦糖色后关火冷却。差不多到60度左右时加入适量蜂蜜，再搅拌均匀。就这样，晶莹剔透又好喝的蜂蜜柚子茶就做好啦，趁余热赶紧装瓶。
三，注意
1、柚子皮表面用盐清洗，不仅可以去除柚子皮表面的蜡或农药，也可以去除柚子皮的部分苦味。
2、白瓤虽然是去火的精华但是味道偏苦，所以在制作的过程中要去掉。
3、通过清洗—浸泡—焯水，柚子皮苦味就能消除大半。
4、买柚子一定要挑选重的，柚子皮出水或闻到柚子表皮有果香，则说明该柚子是新鲜的。
5，刚做好的蜂蜜柚子茶里可能会有气泡，密封3天以上气泡就会消除，苦味也会减少甚至消失。
色美味甘，清香甜美的蜂蜜柚子茶就是这样简单做成的，想喝的时候，可以用温水冲泡，在泡的时候再加入蜂蜜一起冲泡，味道也很不错。喝不完的也可以打包好拿去送人。