在这个经济高速发展，人们丰衣足食安居乐业的时代，酒已经是餐桌上不可缺少的饮品，特别随着健康养生的观念逐渐深入人心，健康饮酒，饮健康酒越来越受到人们的重视，也因此酱香酒逐渐成为了大众的宠儿，不管是投资收藏、自饮还是送人都很受消费者青睐。在中国白酒界，为什么说酱香酒排首位呢？今天，老陈就和大家来探讨一下这其中的原因。
一、制作工艺
为了保证香气，所有酱香酒必须是纯粮酿造。在国家标准(GB/T26760-2011)中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成。市面上最受欢迎的是坤沙工艺的高品质酱香酒，酒花细密，空杯留香，醇甜有回甘。而以传统工艺酿造的酱香酒，就是酱香坤沙白酒。酱香酒一出厂，严格说就能叫“陈酒”了。因为，一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。而高端如青花郎般的酱酒产品，甚至可以达到十年以上。这当中要经过分“两次投料”、“九次蒸酿”、“八次发酵”、“七次取酒”，加曲、高温堆积，入池发酵、勾调等基本工序。经过前面的工序，生产出来的郎酒基酒还要进行漫长的储藏期，尤其在“天宝洞”、“地宝洞”等天然溶洞的数年贮藏，等到酒体老熟生香，方能出厂。是以古语云：“酒是陈的香”，一点也没错。可以说，岁月沉淀才是酱香产生的灵魂。时间越长口感和品质越好，高端酱香酒是真正把时间酿成酒，所以酱香酒排在首位是很有道理的。
二、厚重文化，源远流长
酱香型白酒有着厚重文化，源远流长的酒文化，是中国文化的缩影。它独特的酿造文化，有各个时代鲜明的时代文化……如此厚重的文化内涵在中国乃至世界酒界都是罕有和不可复制的。酱香型白酒还对政治经济生活有着重要影响，长征时期，酱香酒老大茅台酒为红军将士疗伤、驱寒，新中国成立后，茅台酒更在国家政治、外交生活中发挥了举足轻重、独一无二的作用。茅台无数次在重大国事和外交活动，还在申奥成功、神舟飞船等重大社会事件中见证中华民族伟大而光荣的时刻。
三、口感迷人
酱香型白酒的口感，酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，饮后不上头，不刺喉，不容易口干，不伤身，香味细腻、复杂、柔顺，酱香悠长，杯中香气经久不变，味大于香，苦度适中，酒精度高而不烈，低而不淡，浓而不艳，不猛不烈，色泽微黄，无悬浮物，无沉淀，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，饮后神清气爽等特点。让你体会到什么是真正的好酒。
我是茅台当地人，从事制酒工作，对于酱香白酒还是有一定的了解，要是有想品尝货真价实茅台镇酱香散酒的酒友可以关注并私信我了解茅台镇散酒。我接触酒业以来，深知好酒还是有很多的，但是被一些不良商人捣乱了市场，对此也是深恶痛绝的。其实口感比较接近飞天茅台的好酒也是不少的，对此我一定不忘初心，致力把真正好酒带给大家。