虽然炎炎夏季早已远逝，全国大部分地区也已经步入初冬，北方甚至已经大雪纷飞，但当我们参加酒会甚至自己邀上三两好友品鉴葡萄酒时，可能都少不了对葡萄酒的冰镇，尤其是白葡萄酒。
由此，各类冰镇方式层出不穷。
冰箱在我们当今生活中的普及自然使得将葡萄酒放进冰箱进行冰镇成为了许多人的首选方法，但殊不知将葡萄酒放进冰箱存在诸多弊端。
冰箱里密闭的环境和复杂的气味会对葡萄酒产生不利影响，并且日常生活中人们频繁开关冰箱门的习惯会让冰箱内的温度产生波动，从而影响到葡萄酒的品质。
好在，目前利用冰桶来进行葡萄酒冰镇成为了被大众认可且较为专业的一种方式，但许多葡萄酒爱好者却始终未能掌握正确使用冰桶的方式。
在使用冰桶进行葡萄酒冰镇时，人们总是习惯性地以为只需往桶里添加冰块即可。无论是在餐厅还是在相关宴会中，葡萄酒总是被放置在堆满了冰块的冰桶之中，人们便在一旁等待葡萄酒的温度悄然发生变化，以一尝其鲜美清爽的风味。
这种做法虽然无可厚非，但不能真正快速地对葡萄酒进行冰镇。当冰桶中只有冰块和葡萄酒时，两者真正的接触面积过小，致使两者之间充满了空气，冰镇效果实质上不尽人意。
然而，这种方式其实相比正确的冰桶使用方式唯独缺少了对于水的利用，正确的冰桶使用方式除了在冰桶中添加冰块之外，还需要添加一定量的水。
其中的原理是冰在水中能够更快融化，这就致使葡萄酒的热量被吸收的速度随之增快，从而快速冰镇葡萄酒。
这种方式要求在冰桶中添加水和冰块时，两者之间的比例需维持在1：1，并占据冰桶容量的3/4。（不加满的原因是因为如若加满，葡萄酒放入之后会让水溢出，从而破坏水和冰的比例）
在添加完水和冰块后，将葡萄酒放进冰桶的中部，并且在桶底保留一层大约2厘米厚的冰块，避免葡萄酒直接接触到桶底。
之后尽量将桶中的冰块往葡萄酒堆积靠拢，但也不能堆积得太过密集。最终只需等待葡萄酒在冰桶中降温即可。
在此基础上，还可以利用盐来提升冰镇速度。
相信大家一定看过人们在冬天时向道路积雪撒盐，这主要是因为盐能降低水的凝固点，从而使得雪快速融化，这对于冰块也是如此。并且盐在融化时会吸收热量，能够再次降低冰桶中的冰水温度。
在冰镇葡萄酒时，我们也可以往桶中添加一定量的盐，一加仑的冰水中可以添加差不多一杯量的盐。
除此之外，还可以盛上一碗温水，之后放入盐进行搅拌使之溶解，再将这碗温盐水洒到冰桶的冰水中，能够进一步增强降温效果。
在掌握了冰桶的正确使用方法之后，在对不同的葡萄酒进行冰镇时，还需要把握精确的冰镇时间。
一般而言，红葡萄酒因为饱满的酒体不宜冰镇过久，通常只需3~5分钟即可。而酒体相对较轻的白葡萄酒则为6~10分钟，起泡酒可以冰镇较长的时间，约为10~15分钟。
可以说上述方法或许并没有被广大葡萄酒爱好者熟知，毕竟如今在各种场合内，很多人对于冰桶的使用都只悟到了“往冰桶中加冰块”这浅显的第一层。
不过，我们无论什么时候去掌握知识都不算迟，关键是在学习后能否掌握并正确地应用。各位酒友们，试着去利用上述方法去冰镇一次葡萄酒吧，相信会给你带来前所未有的体验。
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