“金秋菊黄蟹正肥，正是持螫饮酒滋筋髓之时”，尽管如今已经到了冬天，但是市面上还是会有蟹膏满满的肥蟹，同时还有火红甘甜诱人的杮子，这两样都是秋冬季常见的食物。其中杮子不仅甜蜜可口，还含有丰富的营养，营养元素含量满满，膳食纤维素也高。
而且因为杮子中含有尼克酸和单宁酸等有机酸成分，还能帮助肠胃消化，促进食欲。此外杮子中的维C含量也是很高的，只要吃上一个杮子，那么一天的维C需求量就可以满足一半。
可是如果你要一同买回家，想大块朵颐之时，家中的老人肯定会阻止你吃完螃蟹后再吃杮子，他们会告诫你这两者食物相克，如果同食会让你拉肚子，还会振振有辞地告诉你杮子中有鞣酸，螃蟹中又含有蛋白质，这二个一起吃下去，就会发生反应，生成沉淀，导致胃结石的。
听上去是不是也言之凿凿，感觉有理？
那么柿子和螃蟹到底能不能一起吃？
杮子中确实含有一定量的鞣酸，鞣酸也叫做单宁，它是形成杮子涩味的来源，如果是没有成熟的杮子单宁含量会高达4%以上，但是杮 子成熟后，单宁含量就会降到0.1%以下。如果吃了大量的生涩杮子，那么是可能会引发腹疼的，如果胃中再含有很多的蛋白质，那么二者就会产生反应生成不溶性的沉淀物，让胃蛋白酶丧失活性，加上杮子中的果胶等其他成分，是可能导致胃结石的。之所以会出现杮子与螃蟹不能同食的说法，就源于此。
但是这种情况的发生是基于你吃了生涩的杮子。成熟后的杮子单宁含量是很低的，而且市场上正规销售的杮子一般都会经过脱涩处理再售卖，只要你不吃没有熟透的杮子，不吃过量，螃蟹也彻底煮熟了，那么这二者同食是毫无问题的，不用担心。
还有一种传言，说杮 子中的维生素C和螃蟹中的五价砷元素相遇会将五价砷元素还原成剧毒物质三价砷，这可是比砒霜还要毒的，其实维生素C可以将五价砷元素还原为三价砷也只是停留在理论层面上。
实际上每公斤螃蟹中最多才含有0.5毫克的无机砷，如果想要达到还原反应，变为砒霜，需要一次性吃下超过100公斤的螃蟹，想必是没有人能做到的，所以你也不必担心杮子和螃蟹一起吃会中毒了。
真正吃杮子应该注意的是这三件事
1、不能空腹吃杮子
因为通过上文我们可以知道杮子中是含有一定的量的单宁的，当单宁和胃酸相遇就会导致胃部酸度增加，从而会对胃黏膜造成刺激，引发腹痛等现象。所以应该在饭后半小时后再吃杮子，避免加重胃部刺激。
2、杮子好吃，但也要适量，不宜多吃。健康人也不能天天食用，每天食用不要超过二个，而对于身体有胃病，糖尿病，缺铁性贫血或是病后初愈的人，则要根据自己的病情听从医生建议适时限量的吃。
3、因为杮子中糖分含量高，又含有鞣酸，很容易伤害到牙齿的健康，所以吃完杮子后要记得及时漱口或是刷牙，这样才能保护牙齿不受到伤害。
最后，给大家分享一款好吃的农家自制柿饼，赶紧去看看吧。
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