在生活里面，很多人吃早餐，非常的喜欢吃油条，但是大部分人只知道吃，根本不知道油条的做法，今天跟大家分享油条的做法，以后想吃就不用去买了。

我们首先准备1斤中筋面粉，再加一包油条膨松剂，就这样干搅一下，把它搅拌均匀。

然后再加300毫升的温水（是毫升，不是克），把它搅拌成絮状，然后手上抹一点油，上下折叠，把它揉成面团，盖上盖子，醒面10分钟左右。

然后在手上又抹一点油，再一次把它折叠，叠面的时候非常重要，手法要正确，是叠不是揉，像叠被子一样。

一直叠，直到把面团整理光滑，接着准备一个长盘子，在盘子里面刷1层油，然后把面团放在里面，整理成长条，在上面再刷1层油，盖上保鲜膜，把它放在冰箱冷藏一夜。

第二天早上拿出来回一下温，案板上要撒上一些面粉，预防面团粘在案板上，把它拉成长条，用手把它按扁，把边缘整理一下，让长条更加的规则。

然后把它切成3厘米宽的剂子，厚度大约是1厘米，然后两根为一组，筷子粘一点水，在上面滑一下。

接着再把两根叠在一起，用筷子或者刀背压一下，注意压的时候，力度不要太大了。

接着起锅热油，油温加到五成热的时候，把火力转成中火，这样可以一直保持五成热的油温，然后把剂子拉长，两头要捏紧，把它放入油锅里。

剂子飘起来之后，要用筷子不停的把它翻动，翻动的越勤，剂子蓬松的越好，直到剂子蓬松到一定的状态以后，把两面都炸至金黄，就可以捞出控油。

用这个配方和这个手法做出来的油条，根根都蓬松，个个都空心，只要比例和油温掌握好，油条人人都会做。

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