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你知道芥蓝吗？这菜可能很多北方人不熟悉，它是南方的一种蔬菜，它带有独特的味道和口感，芥蓝中含有些有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲；?芥蓝富含膳食纤维，多吃能够促进肠道的蠕动，利于消化，能缓解便秘。芥蓝还含有多种维生素，其中的维生素K能够促进人体对于钙的吸收，是一种非常有营养的食材。天冷了，遇到这菜别手软，清脆爽口隔三差五吃清肠排毒，越吃越瘦。
其实这菜平时在武汉普通菜市场也并不多见，今天碰见了它我从不放过，赶紧买上一些回来。用芥蓝炒香肠，是我常会用到的一种搭配，肥厚的芥兰片，加入香肠的香味，让芥兰融入飘香的肉里，荤素搭配，营养更均衡，做法简单，清脆爽口，好吃不贵，只需几分钟能出锅，且翠绿的色彩也能给餐桌增加一抹春色，好看又好吃。天冷南瓜茄子靠边站，要常吃这菜，低脂又饱腹，几块钱可炒一大盘。你也试试吧。
【香肠炒芥蓝】
原料：芥蓝? 1根? ?香肠? ?2根? ?蒜? 3瓣? ? 油盐? 适量
制作：1. 准备好原材料；2. 烧锅水，放入芥蓝片进锅焯煮两分钟；3. 焯时加入少许盐；4. 烧热锅放入少许油，下入香肠片进锅翻炒几下；5. 再加入蒜片爆香；6. 加入焯好的芥蓝片进锅翻炒几下；7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀；8. 盛入盘中。
小贴士：1. 先将芥蓝片放入锅中焯煮两分钟备用；2. 先煸炒一下香肠片，再加入蒜片爆香；3. 再加入焯好的芥蓝片一起翻炒，加盐调味即可。