家宴少不了螃蟹，但闽南沿海人似乎对河蟹的热情度并不是很高，估计是身体里的血液很大一部分是由海水组成的吧，于是对海蟹更是趋之若鹜。当海蟹肥美之时，此时的海蟹膏还未红透，但肉却是紧实饱满鲜甜无比，闽南人对于海蟹的喜好，有青蟹、梭子蟹、石蟹、三点蟹等。虽然都是“蟹”，但蟹与蟹之间还是有差别的，在闽南人的口中，一般有“蟳”与“蠘”。成熟的青蟹就是通常所说的红膏蟳，石蟹则称为“石蟳”；而梭子蟹在闽南语里称为“蠘”，三点蟹是“蠘”的其中一种。
在东南亚国家有非常悠久的美食文化，泰国也正在其中，去过印度、泰国、印尼的小伙伴们都知道，咖喱对于当地人来说就是生活中的一部分。，当然不同国家的咖喱味道不同，各有独门配方，成分大似相同味性辛热，散寒祛湿。在夏季吃咖喱不但开胃，还能起到身体保健的作用，当然对于一些“懒人”非常友好，熬一锅咖喱汤放在冰箱，想吃时拿出来放入鸡肉、大虾、螃蟹都非常的下饭。话不多说，今天大叔下厨房教你做咖喱蟹，希望你吃得开心~
螃蟹 紫苏叶 咖喱粉（块） 葱 姜 蒜 干辣椒 食用油
1、首先把螃蟹清洗干净 蒸锅水烧开后 把螃蟹肚朝上放到蒸帘上，苏叶清洗干净 擦干水分 铺在螃蟹上面 大火蒸20分钟；
2、然后蒸好后的螃蟹对半切开 姜蒜切片 葱切段 咖喱块用温水化开；
3、最后炒锅放油烧熟 爆香葱姜蒜 倒入咖喱液 放入螃蟹和干辣椒煸炒入味即可上桌开吃啦~
鲜香味美，简单易学的咖喱蟹就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、螃蟹我选用的是青蟹，第一方便购买，第二肉足够紧实，第三在泰国餐厅用的也就是青蟹，当然其他螃蟹也不是不行像面包蟹等都可以去做，最主要还是方便购买；
2、粉状类原料 我没有选择咖喱块而是用咖喱粉，这两种咖喱是完全不同的，后期调味也是不同的，这里要注意咖喱粉是有十几种调味料组合成的，姜黄粉占大多数。
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