北方硬菜有这5个标准，如果全具备，就说明别人拿你当贵客了！

众所皆知，南北两地的饮食有着很大的差异，南方人吃饭比较讲究丰富和精细，搭配的很到位，摆盘也挺精致的，而北方人吃饭的话，就不会注重那么多了，味道好吃就行，平时吃饭的话也是比较随意的，但是在请人吃饭这一块还是蛮大气的，至少都会给你上一道硬菜，那么应该有很多人会好奇，怎样才算硬菜，那么下面小编就来告诉你们，北方硬菜是有这5个标准的，要是北方人请你吃饭都具备这些特点的话，那就说明人家拿你当贵客了。

1、分量足

北方硬菜最直观的特点就是大，分量足，基本上都是有大盆、大碗装着的，光凭一个人的胃口是甭想吃完这些的，由此可见这分量得有多足，满满的一盆尽情地享用，不用担心吃不饱，就怕你吃不完，这么一大盆往中间一放，那是相当霸气的。

2、够复杂

北方硬菜在制作方面也是不简单的，其烹饪过程是相当复杂的，不管是配菜、刀工、用料都是十分复杂的，虽然说北方菜一点儿都不在乎其外表，但是在做工上，精细度一点儿都不会输咱南方的菜肴呢，不简单就对了。

3、独具地方特色

我们都知道，每个地方都有属于该地方的特色菜肴，就比如四川有毛血旺、麻婆豆腐等，广东有早茶等这些，一般这些具有当地特色的美食，都算得上是该地方的硬菜，在北方的话，像酱猪蹄、东北四大炖、锅包肉等都算得上是硬菜呢。

4、食材的完整性

东北硬菜对于食材的完整性也是比较讲究的，像铁锅炖鱼，都是整条下锅进行制作的，还有酱猪蹄也是，不会说剁得很碎，都是比较完整地拿去制作。

5、食材的价格

一般能称得上是硬菜的，用来制作的食材价格自然是不会便宜的，都是比较上档次、价格高的食材，让人一看就知道这菜不便宜。