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北方硬菜有这5个标准,如果全具备,就说明别人拿你当贵客了!

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咔拉娱乐 2020-12-08 20:56

众所皆知,南北两地的饮食有着很大的差异,南方人吃饭比较讲究丰富和精细,搭配的很到位,摆盘也挺精致的,而北方人吃饭的话,就不会注重那么多了,味道好吃就行,平时吃饭的话也是比较随意的,但是在请人吃饭这一块还是蛮大气的,至少都会给你上一道硬菜,那么应该有很多人会好奇,怎样才算硬菜,那么下面小编就来告诉你们,北方硬菜是有这5个标准的,要是北方人请你吃饭都具备这些特点的话,那就说明人家拿你当贵客了。

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1、分量足

北方硬菜最直观的特点就是大,分量足,基本上都是有大盆、大碗装着的,光凭一个人的胃口是甭想吃完这些的,由此可见这分量得有多足,满满的一盆尽情地享用,不用担心吃不饱,就怕你吃不完,这么一大盆往中间一放,那是相当霸气的。

2、够复杂

北方硬菜在制作方面也是不简单的,其烹饪过程是相当复杂的,不管是配菜、刀工、用料都是十分复杂的,虽然说北方菜一点儿都不在乎其外表,但是在做工上,精细度一点儿都不会输咱南方的菜肴呢,不简单就对了。

3、独具地方特色

我们都知道,每个地方都有属于该地方的特色菜肴,就比如四川有毛血旺、麻婆豆腐等,广东有早茶等这些,一般这些具有当地特色的美食,都算得上是该地方的硬菜,在北方的话,像酱猪蹄、东北四大炖、锅包肉等都算得上是硬菜呢。

4、食材的完整性

东北硬菜对于食材的完整性也是比较讲究的,像铁锅炖鱼,都是整条下锅进行制作的,还有酱猪蹄也是,不会说剁得很碎,都是比较完整地拿去制作。

5、食材的价格

一般能称得上是硬菜的,用来制作的食材价格自然是不会便宜的,都是比较上档次、价格高的食材,让人一看就知道这菜不便宜。

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