猪和猪肉的系列知识分享3：如何鉴别死猪肉？

昨天和大家聊聊病猪肉的鉴别方法，今天再和大家聊一聊死猪肉该如何鉴别？

首先，死猪肉上面动物检疫站是不可能加盖滚动的蓝色检疫印章的，定点屠宰企业也不会为其宰杀加盖紫色的肉品品质检验章的；

其次，因为死猪肉未来得及放血或是放血过少，肌肉内大量含有血凝，肌肉会变成黑红色，用切切开后会发现有黑红色血液渗出，脂肪也呈红色；

第三，病死猪肉由于放血过少或未来得及放血，腥味较重。

最后给大家讨论一个话题：您知道猪肉身上加盖印戳有多少种吗？都有哪些含义吗？明天将会给大家揭秘！

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