猪和猪肉的系列知识分享二：病猪肉该如何鉴别呢？

这么大的需求，买猪自然担心买到不好的猪肉啦，这个就包括病猪肉和死猪肉，那么该如何鉴别区分呢？今天就和大家聊一聊如何鉴别病猪肉。

那么好的猪肉是什么样子的呢？颜色淡红色，脂肪色白，带有香气，肉的色泽鲜艳，无渗血，切面光泽，肉皮平整光滑，色泽发白或浅红色，骨髓多为白色，无血迹。

病猪是什么样子的呢？

病猪由于放血不净，肉里含血量较高，往往肉色暗红，肉里会有很多的出血点或暗红色的血斑，骨骼的颜色呈灰黑色。很多的病猪都伴有发热症状，如果发热的时间过久，猪肉的皮肤往往会有红斑。

如果猪患有囊生虫病，在身体的很多部位会

寄生的囊虫尾蚴，其症状呈米粒状，也就人们常说的米猪肉，这类猪是坚决不能吃的。

朋友们，您还有哪些鉴别病猪肉的方法吗？另外您见过米猪肉吗？上面这三张图片您是否能分辨出哪是好猪肉，哪是米猪肉，哪是病猪肉吗？