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大米饭做的?香香脆脆,不加一滴油!越嚼越上瘾,孩子根本吃不够

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禾易说生活 2020-12-04 14:45

把咱们天天吃的主食米饭,做成孩子最爱的脆脆小零食,你试过吗?

这是我最近新解锁的米饭新吃法,比起之前制作的其他小零食,它比溶豆更锻炼咀嚼,比酥脆饼干更容易制作!

食材很简单,有鸡蛋和米饭就行,这些都是最家常的,而成功的关键就是你需要多一点耐心。

采用低温烘培的方式,把米浆混着蛋白霜一起烘烤,不用你加一滴油,照样做出孩子最爱的脆脆口感来,超级好吃。

刚入口的时候,就能感受到这个大米棒薄薄的、脆脆的,伴着浓浓的米香味,还夹杂着海苔芝麻的鲜味儿,越嚼越香,越吃越过瘾!

它能帮助宝宝锻炼咀嚼能力,当做零食还能补充加餐营养,是那种做成一次,你就想给孩子做很多次的类型了!

· 参考月龄·12个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·大米饭150克蛋清70克 / 拌饭料5克以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用量

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- 宝宝大米棒 -

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米饭倒入料理机中,加入100克清水,充分搅打细腻。

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将搅打好的米浆过筛至大碗中,确保口感的细腻度,过筛完放好备用。

取出一个无水、无油的干净大碗,倒入70克蛋清,用电动打蛋器持续、不间断的打发至提起打蛋头,蛋白霜呈小尖钩状。

*如果你是打发蛋白的新手,我建议可以准备5~10克砂糖,在打发至蛋白出现粗泡、打发至泡沫变得细腻、打发至出现明显纹路这三个状态下,分别加入砂糖,增强稳定度,成功率会更高。

*我这里用了2个鸡蛋的蛋清,是70克。不加糖的蛋白打发时间会稍微久一点,姐妹们要有耐心哦。

在打发好的蛋白霜内,加入大米浆、拌饭料,快速的翻拌均匀。

*切记不要划圈搅拌!一定要选择翻拌或者切拌的方式快速操作,以免时间久了蛋白会消泡。

*除了加入宝宝吃的拌饭料,你们还可以换成海苔碎,或者炒熟的紫菜末,虾皮等等,同样会起到提鲜的作用。

将翻拌好的糊糊装入裱花袋中,裱花袋底部剪开一个小口。

*没有裱花袋的姐妹,可以用家里的保鲜袋来代替,同样底部剪开一个小口。

将糊糊以手指棒的形状,挤入铺好硅油纸的烤盘中。

烤箱温度调至上下火100度,120分钟,将烤盘放入预热好的烤箱内。

*因为每家烤箱的脾气都不一样,挤入的手指棒大小也不同,所以时间上你们要再去根据口感做调整。

*没有自动预热功能的烤箱,咱们就手动调至100度,提前预热5~10分钟。

烤好取出。这份小零食不加油、不加糖,味道是清淡的、鲜鲜的,吃起来是孩子们最爱的脆脆口感,真想不到还有什么比它更健康的了!

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