最近逛超市的时候突然看到冷冻的牛排在搞特价，只要9.9就能买到一大块牛排。我顿时感觉不可思议，因为之前听我做冷冻链的舅舅说过，每150克牛排的成本绝不可能低于30元。那么超市的牛排为什么卖到9.9还有利可图呢？那些高价的牛排就真的是优质牛排吗？作为消费者的我们究竟该依靠什么判断牛排是真的还是假的？
牛排又叫牛扒，是从西方流传出来的一道美食，也是西餐中最具代表性的食物之一。现如今喜欢吃牛排的人越来越多，牛排市场也逐渐变得鱼龙混杂，真假难辨。一开始的牛排还只是依靠种类和牛排等级分门别类，后期虽说越分越细致。
可是想买到真正的牛排却越来越难，真牛排难得一遇的背后少不了商家的推波助澜。那我们该如何从众多的陷阱中挑出性价比最高的牛排呢？接下来我就跟大家分享一个小窍门，买牛排时，无论什么牌子，只要包装上有这3个字，都是合成牛排。
首先一定要看配料表，即使买的是生牛排，只要它有食品包装袋，就一定要仔细看包装袋上的配料表。很多人就只看了一眼生产日期，发现还在保质期内就购买了，往往忽略了最重要的配料表。真正的天然牛排中是不可能含有“卡拉胶”等添加剂，而价格低廉的重组牛排都是用零碎的边角肉加上卡拉胶制成的。
有人可能会说：“边角肉也是肉啊，怎么就不能吃了呢？”可是这种造价低廉的肉在运输过程会产生大量的细菌，这种细菌对人体有着极大的危害。如果不幸买到了一定要做成全熟才能食用！不过也不用担心口感，拼接牛排即使做成全熟，口感也是嫩的。
除了看配料表上是否存在卡拉胶和其他添加剂外，我们也能从牛排的外观上来做分辨。首先看它的形状，合成牛排的形状非常圆，原切的牛肉往往呈现椭圆形或者不规则形状。其次看它的纹理，合成牛肉的纹理很短且杂乱无章，而原切牛肉的纹理非常的长，且完整。
随后可以按压牛排，合成牛排摸起来粘手，按压后不容易恢复原状，原切牛排按起来有弹性，可以很快地恢复原状。最后看颜色，合成牛排的颜色不均匀，甚至一块牛排能呈现好几种颜色脂肪也没有任何光泽感，而原切牛排的颜色往往均匀且一致，脂肪有光泽感。
如果你已经买了一块牛排，不如撕开看看。拼接牛排撕开时不用费力，而且撕碎的截面参差不齐，仔细看还能看到小的接口。而正常的牛肉撕扯开的截面非常光滑，而且能看到筋膜。
实在记不住的朋友就对比价格吧，一分价钱一分货，卖家们可不会做赔本的买卖。如果担心花了大价钱买假肉，那就保留好购买记录和产品包装，准备好证据，向当地的市场监督局投诉举报。