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本期检查概况总览
冬日气候炎寒，火锅店人气旺，但是这些热门餐厅的食材以及后厨是否安全合规呢？有待我们进一步考证。
2020年12月1日上午10时，《周二查餐厅》栏目组跟随许昌市市场监督管理局对许昌东城重庆德庄火锅许都路店进行突击检查。
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执法人员首先对凉菜间进行检查，提出三点亟需整改之处：
1、凉菜间废弃空调出风口需要封闭；
2、冷藏柜的温度没有具体显示；
3、二次更衣间洗手池旁边缺少烘干机。
执法人员指出，消毒柜里摆放碟碗等餐具，一定要注意沥干，否则对餐具起不到应有的消毒效果；在检查食材过程中，调味品拆包后，按照散装食品的储藏规范，应该贴上标识，防止误食过期调味品。
监管人员要求，各类食材的储存一定要严格遵照储藏条件。
执法人员现场还向大家普及了一些常见的居家养生知识，比如：西洋参既可作为药材，又可以作为食材在餐饮中应用，但川贝不同于西洋参，作为中药材的它是不能够作为食材使用的。
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全面加强食品安全教育 监管树立餐饮服务行业典范
餐饮服务单位工作人员的食品安全知识掌握程度也是检查关注的重点，通过河南省市场监督管理局开发的豫食考核APP，将从业人员的食品安全知识教育与考核纳入日常监管，着力提升餐饮经营单位的食品安全管理水平。
执法人员对本期检查结果加以总结，火锅店基本符合食品安全规范，21项检查中重点项5项，一般项16项，并针对存在的问题下达了责令整改通知书。
本次突击检查 ，执法 人员 采用抽检方法，取代往期的快检流程，检查结果一般在7到10个工作日之后进行公示，我们下期节目也会跟进检查结果，欢迎大家下次准时收看直播。
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编辑：奕凡
审核：刘潇
监制：王淼