炸酥肉，用淀粉还是面粉？我一直傻傻做错，难怪炸的不酥脆！

现在这边有很多的小吃，都非常的美味，但是因为各种食品安全问题，吃得非常不放心，特别是家中有孩子的话，应该让他们少吃这些食物。但是每次孩子们看见，这些食物的时候，都大吵大闹着要吃，然后就会软下心来买给他们吃。后来我仔细地想了想，这些小吃的做法其实也非常的简单，为什么我不自己在家做呢？这样吃起来也会更放心。

于是，我便学会了很多各种小吃的做法，今天我家小孩闹着要吃炸酥肉，所以在这里给大家分享一下炸酥肉的做法，方法非常的简单。不过很多人在炸酥肉的时候，都没有区分清楚过用淀粉和面粉之间的区别。

在刚开始学着做的时候，我也不是特别的清楚。以前应该用的是面粉吧，我只知道每次使用面粉挂糊的时候，总是粘不住。后来在电视上看了一些学做菜的视频，说到淀粉和面粉的营养成分非常的不同，面粉中主要含有的是维生素，而淀粉则糖分含的较多。而且淀粉的粘连性要比面粉的好很多，我们在做炸酥肉的时候，用淀粉来挂糊的话，可以牢牢的粘在猪肉上。

不过在炸酥肉前，我们首先要将猪肉进行腌制，并且在猪肉中加入一些料酒，生抽等东西，最好是再加一些食用油，这样腌制出来的猪肉，不但可以去腥，还可以使肉质变得更加的鲜嫩，炸出来的猪肉口感也会更好。因为是做给孩子吃的，所以我在炸酥肉时花了一些小心思，制作淀粉糊的时候，我会在淀粉中打入一些鸡蛋，搅拌均匀以后，下入腌制好的猪肉，要确保每一块猪肉都均匀的裹上了淀粉糊。

然后在锅内倒入油烧热后，我们就可以将猪肉下入锅中炸制了，等到猪肉变的两面呈金黄色的时候，然后就变得外酥里嫩，可以捞出来了。吃的时候我们可以搭配一些潘茄酱，或者是在上面撒上一些辣椒粉或者胡椒粉来吃，味道会更加棒！