自制台湾夜市小吃炸地瓜球，QQ地瓜球

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拉丝地瓜球

台湾必吃街边小吃——地瓜球，是将地瓜蒸熟压成泥，加入地瓜粉或糯米粉，将它揉成圆球用油炸，拉丝地瓜球是在这个基础上再包入芝士，口感更丰富。酥脆软糯拉丝的地瓜球，简单易做，绝对能成为大小朋友的最爱小吃之一。

原创作者 大柏呀

食材

地瓜(红薯)1个（170克）

糯米粉50克左右（糯米粉不要一次加完，看地瓜的湿度慢慢加）

白糖25克

芝士适量

面包糠适量

步骤

1、红薯切片蒸熟

2、趁热放入白糖和糯米粉按压搅拌均匀

3、揉成光滑的面团

4、准备适量芝士、面包糠、清水

5、面团分割成25克每个的小球，搓圆压扁，放入芝士，再次滚成球，记得不要破皮，要不炸的时候会漏馅。（在包时如果不小心破皮，可以再揪一点面团补上）

6、全部面团包完后，先把地瓜球用水沾湿，再裹上面包糠。

7、油锅先中火烧热再转小火，地瓜球放进锅里炸至金黄色浮起就可以了。(炸的时候要用筷子轻轻翻动，让地瓜球受热均匀。)

8、炸好的地瓜球最好趁热吃，撕开一个，软糯拉丝！