河南商报记者 张逸菲 文/图
11月末，郑州市已有新鲜草莓上市了，有的一斤十来颗，却卖到70元。继实现不了车厘子自由后，实现草莓自由好像也变得遥不可及。
草莓为何这么贵？原来，贵价草莓实属优质品种，种苗价格、栽培难度、生长环境要求高，娇气的优质草莓，从播种到结果，一路“烧”的都是钱。
【今冬草莓提前上市，有品种一斤售价近70元】
虽然冬季草莓还没正式大规模入市，如今，已经能在一些水果超市和大型超市里，见到新鲜草莓的身影了。
“今年闰四月，草莓比往年提前半月上市。” 郑州市万邦批发市场商户秦铭说。 鲜嫩欲滴的草莓整齐地摆放在包装盒里，红绿搭配起来点亮了色彩枯寂的冬日，价格也很“漂亮”。11月28日，河南商报记者在郑州市多家百果园水果店内看到，一盒500克的名为“红宝玉”的草莓，12~15颗左右，卖到了69.9元的价格。
大型超市里，草莓的价格显得亲民一些。在世纪联华冉屯东路三层的水果摊位前，摆放着已经称好的一盒盒草莓，12颗左右的小果，标价二十元。
数量差不多，前后两种草莓价格相差三倍多，但果子大小却有较大差别。与高价的“红宝玉”相比，大型超市内的草莓个头儿小了不说，看着颜色也略深，售货员叫不出准确的品种名，只介绍其为“奶油草莓”。
河南商报记者留意到，店内选购草莓的市民并不多。其次，草莓的零售也多集中在连锁型水果店或者大型商超，平价水果促销店中，根本看不到草莓的身影。
【草莓产量和种植面积逐年攀升，但省内市场供不应求】
事实上，根据企查查提供的最新数据，我国已经成为全球第一大草莓生产国和消费国。
近些年，相关企业年注册量逐年攀升，拿今年来说，前三季度新增2602家，同比增长5%。其中，河南省“草莓种植”在业存续的企业数量，在全国范围内排第六，第一至第五位，分别是安徽、山东、江苏、辽宁和云南。
河南商报记者也在国家统计局官网上查到，从2011年开始，到网站提供的最新2018年的数据看出，在河南省，不管是草莓的种植面积或是产量，都在逐年递增。
“数据虽然乐观，但与欧美国家相比，我国人均草莓占有量还相差甚远。”河南农业大学教授、河南省草莓协会副会长王吉庆说， 这成为草莓“这么贵、那么火”的原因之一。
王吉庆分析，草莓是我国北方冬季设施栽培少有的新鲜水果品种，营养价值越来越受到消费者的认可，“随着人们生活水平提高、市场需求量在不断增加，优质草莓品种繁殖条件及设施技术要求高、产量偏低、生产成本高，也成为优质草莓贵的诱因。”
据了解，河南本省种植的优质草莓品种，例如章姬、红颜、隋珠等，只能满足全省优质草莓供应量的五六成，剩余的需求量，还需要依靠从外省进货来填补。像市面上价格较为亲民的，在中牟、巩义大规模种植的甜查理、宁玉等普通草莓品种，能供应河南普通草莓70%~80%的市场。
草莓品种的属性，其娇气不耐储存的特点，让外省草莓的运费也居高不下，“例如丹东红颜和武汉红颜，草莓表面皮薄汁水充沛，大家都很喜欢，”秦铭说， “一到货，很快被抢购一空，有需求的商户，基本都需要与批发商提前预定。”
【饮品店和甜品店成草莓消耗大户】
草莓的市场需求量大，与其应用场景较多也有很大关系。不像十分常见且耐保存的苹果、梨等大众水果，草莓因为味道独特、颜色鲜亮、形状好看，更多的被饮品店和甜品店制作使用。
11月29日，郑州市高新区石楠路一家饮品店的老板潘元宵告诉记者，草莓果茶一般在12月中旬开始推出，因为草莓的季节性，该类饮品属于季节限定，“我一般会去购买丹东红颜和武汉红颜，这种草莓甜糯多汁，酸甜饱和度很高。” 不过却很难买。
潘元宵说，草莓季一到，需要起大早去水果批发市场采购。武汉红颜比丹东红颜早半月进入郑州市场，而每到刚进时，价格都很高，“但为了保障产品质量，前期高价我也会购买，毕竟要及早抢占消费者的味蕾。”
甜品店对草莓的需求量更大。金水区丰产路一家甜品店的经营者田洁说，店里一年四季都会用到草莓，冬季草莓最好吃，为了保证各类草莓甜品正常供应，她会在非应季时，选购云南和广东草莓。
而等到冬季草莓入市时，再抓紧换成口感更好的其他品种，“说实话，云南和广东的草莓偏硬偏酸，可优点就是一年四季均能供应，”田洁说，“好在做甜品时，有了奶油的搭配，草莓略酸但清爽的口感进行调和，也很好吃。可应季草莓入市，为了更好的口感，我一定会换成更好的草莓。”
【省内草莓种植潜力深厚，技术仍有提升空间】
既然河南省内对草莓需求如此旺盛，种植面积和产量也在增加，为何还需要部分依赖外省供应量呢？
“实话说，河南省草莓种植技术还比较弱，亩产量并不算高，” 国家乐活星创天地（河南省草莓产业链服务平台）产销对接中心主任张扬向河南商报记者分析。
他举例说，在国内优质草莓的主产区，亩产能达到8000~9000一斤，而对于河南省的种植户而言，只能达到3500~4500斤左右，“包括种苗的培育，河南自主育苗的产量，只能供应30%的省内市场。”
但这并不代表，河南省不适宜草莓的种植。王吉庆说，过去草莓采用大棚双膜栽培，5月份才上市，草莓品种也很普通，人们生活水平低，市场对草莓的需求有限，价格比较便宜。 可优质草莓品种引进后，特别是口感、营养价值得到消费者的接受和认可，对于优质草莓的需求量大增，哪怕现在种植面积和产量逐年增加，但也满足不了巨大的需求量。 所以从某种程度上看，河南省优质草莓生产的潜力，还很大。
“省内优质草莓的生产如果持续向好，那么价格基本也不会出现回落，”王吉庆分析，“现在迫切需要提升的，是冬季种植草莓的设施性能和栽培的环境条件。”
提升不是一句话的事，王吉庆告诉河南商报记者，目前省内优质草莓的生产，八成还在多层的塑料大棚里，只有不到两成，使用到了适宜优质草莓生长的日光温室，而一个日光温室的造价，就需要十几万元， “这也牵扯到优质种苗的培育，种植户还有很多需要学习的地方，包括如何控制有机肥用量、如何营造最适宜草莓生长的温度和湿度、如何避免病虫害的发生。”
【过了12月，价格会趋于稳定】
张扬也透露，对于省内草莓种植的优化升级，到目前为止，发展才四年左右，虽然还“年少”，但从之前一系列需求和供给的数据来看河南草莓种植业的发展，还深有可挖。
“此外，国家目前大力提倡农产品加工，”张扬解释，像粗加工，就是完成批量走货，而精准渠道供应的分级销售，则是从品种、果型、大小、色泽、用途、包装等方面进行标准设定，“走精准渠道，有规则和标准可循，价格市场也会越来越规范，食品安全也会更有保障。”
如今在河南，还有个新趋势，很多省内种植户开始转变观念，实现了从产量到追求品种的改变， 这是一种新思路。种植正当红的草莓品种，提高单价、利用品种优势、制造尽早上市的时间差，也让不少种植户在每年冬季草莓刚上市时，狠赚了一笔，“毕竟，刚上市和快下市的价格最贵。”张扬说。
目前，虽然“提前批”的草莓高姿态入市，但在张扬看来，真正的主战场，要等到12月上中旬才拉开序幕，“水果界要迎来即将到来的三节---圣诞节、元旦和春节，对于草莓的需求都很大，”张扬告诉河南商报记者，草莓卖得上高价，也有消费者潜意识地认可和接受。
“现在草莓的价格还有点高，过了12月，价格就开始趋于稳定了，”张扬说，虽然冬季草莓的供应，会持续到第二年四五月，但若论个头、果型、口感来说，草莓的最佳品鉴期是在12月中上旬到来年1月20号左右，“第一茬儿的果子生长周期最长，理论上讲是最好吃的。”
（河南商报编辑 施尚景 刘梦鸽 首席编辑 华丽娟）